Le lenticchie sono un tipico membro della famiglia dei legumi. È noto all'umanità sin dal regno di Ramses II. Sfortunatamente, ai nostri tempi, le lenticchie stanno diventando meno popolari, ma, a quanto pare, invano.
Rispetto ad altri legumi, le lenticchie sono ricche di vitamine e minerali. Contiene vitamine A, E, B1, B2, B3, macro e microelementi come fosforo, potassio, cloro, magnesio, iodio, ferro, ecc. Le lenticchie contengono anche aminoacidi essenziali, acido folico e fibre.
100 g di lenticchie rappresentano da 50 a 60 g di proteine vegetali, quindi è indispensabile per chi sta perdendo peso e digiuna.
Le persone che consumano spesso piatti a base di lenticchie diventano più calme ed equilibrate e la qualità e la durata del sonno migliorano. Ciò è dovuto all'alto contenuto di magnesio, noto per essere un rilassante naturale.
La fibra alimentare insolubile stimola l'intestino, migliora il metabolismo, contribuendo così alla perdita di peso. Se parliamo di contenuto calorico, allora il prodotto secco ha circa 300 kcal per 100 g, mentre le lenticchie bollite hanno poco più di 100 kcal per 100 g. Inoltre, le lenticchie hanno un basso indice glicemico, che parla anche a favore prodotto per migliorare la figura.
Le lenticchie non danneggiano le persone con diabete mellito, non aumentano i livelli di glucosio nel sangue.
L'uso regolare di questo prodotto (almeno due volte a settimana) può aiutare nella lotta contro l'ipertensione, l'aterosclerosi vascolare e il colesterolo alto.
Le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente, delle articolazioni e della colecistite dovrebbero usare le lenticchie con cautela.
