Le costolette di agnello secondo questa ricetta sono succose e incredibilmente profumate. Il contorno di cavolo in agrodolce completa perfettamente le costolette grasse. Si scopre un pranzo abbondante a tutti gli effetti.
È necessario
- - 6 pz. costolette d'agnello;
- - 1 testa di cavolo rosso;
- - 2 patate;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino, zucchero;
- - olio vegetale, spezie, coriandolo.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e friggerle in olio bollente fino a doratura. Friggere le patate a fuoco vivo.
Passo 2
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, farlo sobbollire a fuoco vivo per 10 minuti con l'aggiunta di acqua. Ridurre il fuoco, aggiungere peperoncino, sale, zucchero, cuocere a fuoco lento per qualche minuto, quindi versare l'aceto di vino: il colore del cavolo diventerà immediatamente più luminoso.
Passaggio 3
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere le verdure fresche tritate e mescolare. Non ti piace il coriandolo? Usa quindi prezzemolo fresco, aneto o cipolle verdi in questa ricetta, che si sposa bene con le patate fritte.
Passaggio 4
Risciacquare le costolette di agnello, pepare su tutti i lati, mettere su una padella calda e friggere a fuoco vivo fino a cottura su tutti i lati. Non è necessario aggiungere olio: le costole sono grasse di per sé, cucineranno nel loro stesso grasso.
Passaggio 5
Metti le costole finite sui piatti, metti una piccola porzione di contorno agrodolce e patate fritte accanto ad essa. Servire subito caldo.
