Come Cucinare La Ricotta A Casa

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Come Cucinare La Ricotta A Casa
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Video: Come Cucinare La Ricotta A Casa

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Video: Ricotta fatta in casa con soli 3 ingredienti 2024, Marzo
Anonim

La ricotta è un prodotto oggi molto richiesto perché ha un contenuto di grassi molto basso, ideale per le persone a dieta. È facile acquistarlo in qualsiasi supermercato: l'importante è scegliere il prodotto di qualità giusta. Inoltre, la ricotta viene semplicemente cucinata a casa.

Come cucinare la ricotta a casa
Come cucinare la ricotta a casa

Fare la ricotta in casa

Per fare la ricotta a casa, hai bisogno di un litro di latte scremato. Scaldalo a 40-50 ° C e aggiungi un cucchiaio e mezzo di cloruro di calcio, che puoi acquistare in farmacia. Mescolate il latte senza togliere la padella dal fuoco: dovrebbe iniziare a cagliare quasi subito. Dopo che sono comparsi i grani di cagliata, rimuovere la padella e metterla su un contenitore di acqua fredda. Questo raffredderà il latte e separerà più velocemente la cagliata dal siero.

Successivamente, la miscela raffreddata deve essere filtrata attraverso una garza e un setaccio, strizzandola delicatamente durante la filtrazione. Rimarrai con la cagliata calcinata a grani nella garza, a cui puoi aggiungere panna fresca e una piccola quantità di sale, se lo desideri. Di conseguenza, si ottiene in breve tempo un prodotto naturale fatto in casa, che contiene molto fosforo, calcio e proteine altamente digeribili.

La ricotta prodotta con latte fresco fatto in casa è l'ideale per rafforzare le ossa indebolite, creare nuove cellule nell'organismo e migliorare la microflora del tratto gastrointestinale.

La ricotta fatta in casa non è raccomandata per essere consumata con intolleranza individuale al latte e presenza di fosfati nei reni.

Piatti con ricotta

Per fare un'insalata con avocado, ciliegia e cagliata, prendi 1 avocado, 200 grammi di pomodorini, 150 grammi di cavolo cinese, lo stesso peso di cagliata, 2 cucchiaini di salsa di soia, 1,5 cucchiaini di aceto balsamico e origano secco e pepe rosso macinato a piacere.

Prendete con le mani la parte superiore delle foglie di verza e mettetele in un'insalatiera. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a fette da aggiungere al cavolo. Mettere sopra i pomodori tagliati a metà, adagiarvi sopra la ricotta e condire l'insalata con aceto, salsa e spezie.

Se lo si desidera, l'aceto balsamico può essere facilmente sostituito con il succo appena spremuto di mezzo lime.

Per fare le torte di patate con la ricotta, avrai bisogno di 10 patate, 2 uova, 1 albume, 1 tuorlo, 150 grammi di farina di frumento, 300 grammi di ricotta, 2 cucchiai di margarina, sale e zucchero a piacere.

Sbucciare le patate, cuocere e grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere l'albume sbattuto e 1 uovo, la farina e il sale, mescolare il tutto in una massa omogenea. Stendere la pasta di patate su una spianatoia infarinata, ritagliare dei cerchi e spennellarli con un uovo. Mettere su ogni cerchio un cucchiaino di ricotta mescolata con zucchero, sale, farina e tuorlo. Disporre le torte su una teglia unta con la margarina, spennellarle con un uovo e infornare a 200°C fino a doratura.

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