Esistono molti modi per cucinare il caviale di agarico di miele. Questi funghi sono molto teneri e il loro caviale risulta essere molto gustoso, può essere mangiato, spalmato sul pane, messo sotto forma di ripieno di torte o gnocchi. Diamo un'occhiata a due semplici modi per preparare il caviale da questi funghi.
È necessario
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- 1° modo:
- funghi al miele;
- cipolla;
- olio vegetale;
- sale
- Pepe;
- barattoli di vetro puliti;
- 2° modo:
- funghi al miele;
- cipolla;
- carota;
- olio di semi di girasole;
- sale
- Pepe;
- vasetti sterilizzati.
Istruzioni
Passo 1
Primo metodo: lavare e mondare i funghi, poi metterli a bollire (15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua). Dopodiché, metti i funghi in uno scolapasta, lascia che l'acqua scoli, si raffreddi e passi attraverso un tritacarne. Quindi, metti la massa di funghi in un contenitore profondo, versaci dentro l'olio e fai sobbollire per 30 minuti. Friggere in anticipo le cipolle tritate finemente fino a doratura, quindi versarle nei funghi e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. Aggiustare di sale e pepe secondo i propri gusti e aggiungere olio se necessario durante la cottura. Ci dovrebbero essere molte cipolle in questa ricetta (circa un terzo dei funghi) e il caviale sarà considerato pronto se la cipolla non si sgretola sui denti. Dopo lo stufato, raffreddare il caviale e quindi disporre nei vasetti. Aggiungere l'aglio se lo si desidera, che può essere grattugiato o schiacciato.
Passo 2
Metodo due: lavare i funghi e cuocere. Dopo aver fatto bollire l'acqua, devono essere bolliti per 20-25 minuti. Rimuovere sempre la schiuma risultante. Quindi passare i funghi attraverso un tritacarne o tritare in un frullatore. Prendi alcune cipolle e carote, sbuccia e trita (anelli di cipolla e grattugia le carote su una grattugia grossa). Dopodiché versate un bicchiere di olio di semi di girasole in una casseruola, nella quale poi mettete la cipolla e portatela a morbidezza. Dopo che le cipolle sono pronte, metti le carote nello stesso contenitore e portale a uno stato morbido.
Passaggio 3
Dopo aver stufato, passa la cipolla e la carota attraverso un tritacarne. Quindi mescolarlo con il caviale, aggiungere olio, sale e pepe a piacere. Fate sobbollire sul fuoco per circa 45-50 minuti, ricordando di mescolare. Nell'ultima fase, metti il caviale nei barattoli preparati, riempilo di olio (in modo che non si scurisca a lungo) e arrotola i coperchi (puoi chiuderlo con del nylon). Quindi capovolgi i barattoli e copri con un involucro o una coperta caldi fino a quando il caviale non si è raffreddato.
