Kebab tradotto dal persiano significa "carne fritta". Attualmente, i kebab sono popolari in molti paesi del mondo. Per la preparazione del kebab si usa tradizionalmente l'agnello, ma in diversi paesi viene preparato in modi diversi e al posto dell'agnello si usa carne di manzo, capra, maiale, o come in questa ricetta culinaria pollo.
Ingredienti Kebab:
- Petto di pollo - 2 pezzi;
- Cipolla media - 1 pz;
- Aneto;
- Tuorlo di pollo - 1 pz;
- Farina - 1 cucchiaio. l.;
- Spiedini di legno - 6 pezzi;
- Sale e pepe a piacere.
Ingredienti per la salsa di pomodoro:
- Succo di pomodoro - 250 ml;
- Un mazzetto di coriandolo;
- Un mazzetto di prezzemolo;
- Un mucchio di aneto;
- Noci (sbucciate) - 50 g;
- Pomodoro - 1 pz.
Preparazione:
- Lavare e sbucciare i petti di pollo. Tagliare due filetti in pezzi casuali.
- Sbucciare e tritare a caso la cipolla. Prendiamo l'aneto e tritiamo finemente.
- Prepara un frullatore o un tritacarne. Macinare il filetto di pollo con le cipolle nella carne macinata. Unire il pollo tritato con aneto tritato, pepe macinato e sale. Mandiamo il tuorlo e un cucchiaio di farina alla carne macinata per impacchettare i prodotti. Impastare e lasciar riposare per un po'.
- Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale. Usando due cucchiai, scolpisci un kebab dal pollo tritato. Infiliamo ognuno su spiedini di legno.
- Friggere in una padella preriscaldata su tutti i lati per 2 minuti. Preriscaldate il forno ad una temperatura di 180-190 gradi, portate a cottura gli spiedini già in forno per circa 15 minuti.
- Per preparare la salsa di pomodoro, mettete la casseruola sul fuoco, versate il succo di pomodoro e lasciate evaporare per 5 minuti.
- Riscaldiamo la velocità e distribuiamo le noci e le asciughiamo un po '. Quindi trasferire i dadi in un frullatore e macinare molto finemente.
- Tagliare il pomodoro a cubetti. Tritare finemente le verdure. Mettere le noci e i pomodori tritati nel succo di pomodoro bollente. Cuocere la salsa per altri 2 minuti.
- Spegnete e lasciate raffreddare un po'. Versare le verdure prima di servire e mescolare energicamente.
