Sushi e panini sono diventati piatti molto popolari tra i russi. Nonostante i componenti insoliti, possono essere preparati a casa, se segui alcune tecnologie speciali.
È necessario
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- 250 g di riso;
- 3 cucchiai aceto di riso;
- 2 cucchiaini sale;
- 2 cucchiai Sahara;
- confezionamento di alghe nori;
- alcuni gamberoni;
- 100 g di tonno fresco o salmone norvegese;
- 100 g di anguilla affumicata;
- 100 cetrioli freschi;
- wasabi;
- salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Prendi il riso giapponese a grana tonda per il sushi. Sciacquarlo in acqua fredda almeno 5-7 volte. Quindi trasferire in una casseruola e coprire con acqua in ragione di 1 litro per 500 g di riso. Portare a bollore, quindi cuocere per altri 15-20 minuti. Tutta l'acqua dalla superficie dovrebbe evaporare e il riso stesso dovrebbe diventare appiccicoso e morbido.
Passo 2
Prepara un condimento. Per fare questo, mescola l'aceto di riso con sale e zucchero. Trasferire il riso ancora caldo in una ciotola profonda e guarnire con il condimento. Mescolare accuratamente. Raffreddare la massa a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Prepara il resto degli ingredienti per il sushi. Tagliare le alghe a strisce sottili: terranno insieme riso e pesce. Tagliare a fette con un coltello molto affilato i filetti di pesce fresco, salato o affumicato. Infilzate i gamberi crudi grandi uno ad uno su uno spiedino per il lungo, dalla coda alla testa, in modo che non si arriccino durante la cottura. Fateli cuocere per 4-5 minuti o meno, la prontezza è determinata dal viraggio del guscio dal grigio al rosso. Sbucciare i gamberi finiti, togliere la testa, lasciando solo la punta dura della coda. Tagliare nel senso della lunghezza in modo che i gamberi si aprano senza spezzarsi in due.
Passaggio 4
Inizia a preparare il sushi. Formare il riso in palline oblunghe. Spennellateli con un po' di wasabi. Metti un pezzo di pesce o gamberi sopra. Avvolgere una sottile striscia di alga intorno al sushi, attaccando il pesce al riso.
Passaggio 5
Entra per i rotoli. Per loro, il cibo dovrebbe essere tagliato a strisce sottili. Si possono realizzare involtini con uno o più ripieni. Ad esempio, un involtino con anguilla affumicata e cetriolo fresco è molto gustoso.
Passaggio 6
Adagiare il riso su un foglio di alga nori in modo che da un lato lungo ci sia una striscia libera larga almeno 0,5 cm, anche il riso stesso non deve essere troppo, stenderlo in uno strato spesso mezzo centimetro. Metti strisce di condimenti come cetrioli e anguilla affumicata sul bordo del riso. Arrotolare il rotolo, strizzando bene. Per modellare meglio il rotolo, puoi aiutarti con un tappetino speciale. È coperto con pellicola trasparente e utilizzato durante l'avvolgimento in modo che lo spessore del fascio sia uniforme. Inumidire con acqua il bordo del nori senza riso e incollarlo ben stretto al rotolo in modo che non si apra. Tagliare lo spazio vuoto per il rotolo trasversalmente in parti uguali. Servire con zenzero sottaceto, wasabi e salsa di soia.
