Gli gnocchi di Gedza sono un piatto tradizionale giapponese. Possono essere ordinati nei ristoranti asiatici o fatti in casa con le tue mani. La cosa principale è trovare la ricetta giusta e ottenere gli ingredienti giusti.
Esternamente, gli gnocchi giapponesi di gedza assomigliano agli gnocchi, ma il loro gusto è molto insolito. L'olio di sesamo, su cui vengono fritti i prodotti a base di pasta, conferisce al piatto un aroma originale e il ripieno di frutti di mare o di maiale macinato con spezie ti fa impazzire. Una tale delicatezza non si vergognerà di servire sul tavolo festivo.
Ingredienti del piatto
Per preparare la cucina giapponese, avrai bisogno di ingredienti che dovrai cercare nei supermercati e nei negozi asiatici. La salsa di ostriche e il sake vengono aggiunti al ripieno dei tradizionali gnocchi di gedza. Questi ingredienti conferiscono al maiale, ai funghi o ai frutti di mare un gusto originale.
Il ripieno degli gnocchi è a base di carne di maiale, funghi, gamberi. Per migliorare il gusto del piatto, alla carne macinata vengono aggiunte cipolle tritate, foglie di cavolo cinese e aglio. A volte gli chef usano frutta tritata finemente al posto dei prodotti a base di carne. I gyoza dolci sono fritti e serviti con gelato.
Tradizionalmente, gli gnocchi vengono fritti in olio di sesamo. Si trova nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. A base di olio di semi di sesamo, viene preparata anche una salsa, che viene servita con un piatto giapponese.
Gli ingredienti insoliti, se lo si desidera, possono essere sostituiti con prodotti familiari. Ad esempio, molte casalinghe usano l'olio vegetale invece dell'olio di sesamo e scambiano il sake con la vodka. Il gusto di un piatto del genere sarà senza dubbio diverso.
Ricetta gnocchi di Gedza
Per preparare i tradizionali gnocchi di gedza giapponesi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- farina - 180 g;
- carne di maiale macinata - 300 g;
- Cavolo cinese - 400 g;
- cipolle verdi - un mazzo di medie dimensioni;
- radice di zenzero macinato - 5 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- acqua - 50 ml;
- salsa di soia, succo di limone e sake - a piacere;
- olio di sesamo - per friggere.
Per prima cosa preparate l'impasto. La farina due volte setacciata viene mescolata con 50 ml di acqua calda, si aggiunge il sale e si lavora l'impasto. Quando la preparazione per gli gnocchi risulterà liscia al tatto, copritela con pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz'ora.
La carne macinata è composta da carne di maiale. Il cavolo di Pechino viene tagliato a striscioline, vengono aggiunti cipolla tritata, aglio tritato e radice di zenzero macinato. Unire la parte vegetale alla carne macinata, aggiungere un po' di succo di limone e salsa di soia, amalgamare bene il ripieno.
Dall'impasto si forma una salsiccia, tagliata a pezzetti, che vengono poi tirati fuori. Dovresti ottenere dei cerchi con un diametro di circa 7-8 cm.
Mettere il ripieno sulla pasta e modellare gli gnocchi.
Gedza viene fritta in una padella profonda in olio di sesamo. Per prima cosa accendono un fuoco forte e aspettano il momento in cui gli gnocchi saranno dorati. Dopodiché, copri la padella con un coperchio e riduci il gas al minimo. Dopo 10-15 minuti, la gedza viene trasferita nella ciotola e il lotto successivo viene fritto.
Il piatto giapponese pronto viene servito con un'originale salsa a base di olio di sesamo. Mezzo cucchiaino di olio viene mescolato con 2 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaino. aceto di mele e zucchero. Se la salsa è abbastanza aspra, puoi schiacciarla con acqua fredda.
