Chi non ama Medovik? Torte delicate con un sottile aroma di miele e crema ariosa. Pochi rimarranno indifferenti da questo duetto! Porto a corte una golosa ricetta al caramello per la famosa torta.
È necessario
- Per sette torte rotonde, per una forma di 24 cm:
- Farina - 390 g;
- Zucchero - 150 g;
- Burro - 110 g;
- Uovo - 2 pezzi;
- Miele scuro - 3 cucchiai;
- Soda - 1 cucchiaino, ripaga.
- Per la crema:
- 500 ml di panna acida grassa;
- Zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Cominciamo con il caramello. Versare lo zucchero in modo uniforme in una casseruola fredda (preferibilmente d'acciaio per vedere il colore del caramello) e impostare a fuoco vivo. Non appena lo zucchero inizia a sciogliersi e dai bordi appare uno sciroppo incolore, abbassare la fiamma. Con i primi segni di doratura, toglila dal fuoco e inizia a inclinare lentamente la casseruola in un senso o nell'altro. Non appena lo zucchero sarà completamente sciolto, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare per un paio di minuti. Nel frattempo, sciogliere il burro nel microonde.
Passo 2
Incorporare il caramello caldo (è importante che il caramello non si congeli a contatto con ingredienti freddi) burro e miele. Versare il caramello in un piatto freddo e, mescolando fino a che liscio, lasciare raffreddare per 6 minuti. Aggiungere le uova e un terzo di farina e trasformare di nuovo in una massa omogenea. Incorporare il bicarbonato di sodio, mescolare brevemente finché non diventa arioso, circa un minuto. Aggiungere il resto della farina, formare una massa omogenea, metterla sul tavolo a raffreddare.
Passaggio 3
L'impasto si è raffreddato, non si attacca alle mani e si comporta benissimo quando si stende. Dividere in parti uguali e stendere. Cuociamo ogni torta, bucherellando con una forchetta, per 5 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Finché sono caldi, sono abbastanza flessibili e molto facili da tagliare in forma. Macineremo le talee e le utilizzeremo per la decorazione in seguito.
Passaggio 4
Per la crema, sbattere la panna acida con lo zucchero a piacere. Rivestiamo i biscotti e li lasciamo in ammollo per 3 - 6 ore a temperatura ambiente, per poi metterli in frigorifero per una notte (almeno 8 ore).
Buon appetito!
