Il cece è una delle culture più antiche del pianeta, la più utilizzata nella cucina asiatica. Se preferisci cibi sani e gustosi, controlla attentamente la tua figura, assicurati di includere questo prodotto nella tua dieta.
I benefici e la composizione dei ceci
I ceci (ceci, piselli di agnello) contengono una grande quantità di proteine, grazie alle quali possono sostituire in una certa misura la carne. A seconda della varietà, il contenuto proteico nei chicchi è del 20-30%. I ceci sono un'ottima fonte di lecitina, vitamine del gruppo B, ferro, potassio, magnesio, fosforo, calcio, sodio, selenio, ferro, zinco.
100 grammi di cereali secchi contengono fino a 20 milligrammi di vitamina C. Nei semi in germinazione, questa cifra aumenta 5-7 volte in circa 2 settimane. Inoltre, i ceci sono ricchi di grassi insaturi - 4-7% in peso. 100 grammi di ceci contengono circa 360 calorie.
Per la piena saturazione, è sufficiente consumare una porzione media di questo prodotto.
Proteine di alta qualità, vitamine, minerali, grassi sani sono ciò che i ceci forniscono all'organismo. Il cece contiene fibre vegetali commestibili - solubili e insolubili. I piselli sono una sana fonte di carboidrati, particolarmente importante per le persone con diabete.
Le fibre di ceci aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, purificano l'intestino da tossine e tossine e hanno anche la capacità di prevenire la crescita di batteri e lo sviluppo di processi putrefattivi. Inoltre, i ceci sono un'ottima fonte di antiossidanti.
I ceci non hanno controindicazioni, fatta eccezione per l'intolleranza individuale al prodotto. Ma quando si mangia troppo, la flatulenza è possibile.
Segreti culinari
Molto spesso, in cucina vengono utilizzate varietà leggere di ceci, le cui ricette sono enormi. I piselli possono essere aggiunti alle zuppe di verdura per esaltare il sapore e il valore nutritivo del piatto. Le foglie verdi di questa cultura possono essere consumate fresche o aggiunte a insalate di verdure.
I piselli turchi possono essere utilizzati anche come secondo piatto indipendente o come contorno per la carne. È meglio far bollire prima i ceci. Per fare questo, prima immergerlo in acqua, quindi stufarlo con cipolle, verdure, pomodori. Aromatizzare i piselli lessati con spezie come coriandolo, cumino, pepe nero e peperoncino, noce moscata e lattuga verde lascia uno spuntino appetitoso.
I chicchi germinati hanno un particolare sapore di nocciola. In alternativa, i ceci possono essere usati per fare la farina di piselli e cuocere il pane o le tortillas. I ceci si sposano bene con i piatti di carne. Il tempo di cottura dei ceci è di 1,5-2 ore, e se vengono preammollati per un giorno, questo tempo sarà dimezzato.
