Questo pan di spagna con uno strato di panna acida più delicata era molto popolare in epoca sovietica. E sebbene sia abbastanza semplice, può rivaleggiare nel gusto con le torte commerciali più costose!
È necessario
- Impasto:
- - 175 g di panna acida 23%;
- - 250 g di farina;
- - 0, 5 cucchiai. Sahara;
- - 1 cucchiaio. burro fuso;
- - 1 cucchiaio. cacao;
- - vanillina sulla punta di un coltello;
- - un pizzico di sale;
- - 0,5 cucchiaini soda, spegnere con aceto.
- Crema:
- - 575 g di panna acida;
- - 0, 75 st. Sahara.
- Smalto:
- - 1 cucchiaio. crema;
- - 1, 5 cucchiaini cacao;
- - 25 gr di burro;
- - 2 cucchiai. Sahara.
Istruzioni
Passo 1
Cucinare torte. Sbattere il burro con la panna acida e lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto. Dividete il composto in due parti, mescolate una con il cacao in polvere.
Passo 2
In entrambi gli impasti setacciate mezzo bicchiere di farina, aggiungete un pizzico di sale e metà del lievito. Quindi iniziamo ad aggiungere il resto della farina, impastando un impasto morbido ed elastico che resterebbe indietro rispetto alle nostre mani. Lasciare "riposare" l'impasto per mezz'ora.
Passaggio 3
Dividete ogni pallina in 3 parti e stendetela in una torta sottile (meglio metterla subito su carta da forno, per non trasferirla). Infornare per 10 - 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi.
Passaggio 4
Per la crema, sbattere la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. Spalmare le torte con la crema. Ungere anche la parte superiore con panna acida.
Passaggio 5
Per la glassa, mescolare a bagnomaria lo zucchero, la panna e il cacao. Stiamo aspettando che lo zucchero si sciolga. Aggiungere l'olio e mescolare fino a che liscio, liscio e setoso. Coprire la parte superiore della torta. Mettiamo a macerare: un'ora a temperatura ambiente e poi una notte in frigorifero. Guarnire con panna montata o granella di noci prima di servire e tagliare i bordi.
