Questa torta profumata di un allegro colore arancione è composta da morbido biscotto e tenera mousse, non contiene prodotti di origine animale e tali prodotti da forno possono piacere a un credente ortodosso durante il periodo di digiuno, così come a un vegano e a tutti coloro che non amano o non possono mangiare uova e latticini per motivi di salute.
È necessario
- Per la pasta biscotto:
- - acqua minerale altamente gassata - 300 ml;
- - soda - 1 cucchiaino;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio;
- - farina - 2 bicchieri;
- - zucchero - 1 bicchiere.
- Per la mousse:
- - acqua - 0,5 l;
- - semola - 1 bicchiere;
- - bacche di olivello spinoso - 150 g;
- - zucchero - a piacere.
- Per la glassa:
- - burro di cacao - 25 g;
- - cacao in polvere - 1 cucchiaio;
- - zucchero - 5 cucchiai;
- - latte vegetale - 2 cucchiai.
- Per la crema:
- - cagliata vegetale - 25 g;
- - zucchero - a piacere;
- - latte vegetale - 1 cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa dovete preparare la mousse all'olivello spinoso. Per fare questo, prendi le bacche mature e passale al setaccio, separando il succo dalla torta. Mettere da parte il succo e la polpa così ottenuti.
Passo 2
Trasferire la torta in una casseruola e versare qui 500 millilitri di acqua fredda, mescolare bene e filtrare. La torta si può buttare.
Mescolare il liquido rimanente con la semola. Mettere la casseruola sul fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il porridge si addensa.
Togliere il porridge dal fuoco e sbattere con un mixer per 10 minuti.
Passaggio 3
Ungere gli stampini per muffin piccoli con olio vegetale, mettere la mousse preparata negli stampini e riporre in congelatore.
Passaggio 4
Mentre la mousse si solidifica, potete preparare un biscotto magro e una crema per torte.
Prepara prima l'impasto. Per fare questo, in acqua minerale, con tutti i mezzi, fortemente gassata, metti il bicarbonato di sodio, quindi aggiungi lo zucchero e, mescolando gradualmente con una frusta, la farina di frumento. Aggiungere l'olio e mescolare fino a che liscio, non troppo energicamente per rendere il biscotto arioso.
Passaggio 5
Ungete d'olio una teglia da forno e versateci l'impasto stendendolo uniformemente in uno strato sottile sulla superficie della teglia. Cuocere la crostata in forno per 10 minuti a 220 gradi Celsius.
Passaggio 6
Rimuovere la crosta finita dalla teglia e tagliare i cerchi per adattarli agli stampini in cui si solidifica la mousse.
Passaggio 7
Schiacciate la cagliata di verdure con il latte e lo zucchero. Questa è una crema di cagliata magra.
Passaggio 8
Disporre gli strati di torta su un vassoio. Applicare la crema sopra, stendere la mousse congelata. Decorate ogni torta con la crema e ricoprite con una glassa al cioccolato composta da un impasto di burro di cacao fuso, latte, zucchero e cacao in polvere.
Passaggio 9
Metti le torte finite in frigorifero per 10 - 15 minuti e poi servi immediatamente. Le torte di quaresima con mousse all'olivello spinoso sono di breve durata, possono facilmente cadere a pezzi in frigorifero.
