Come Fare La Famosa Torta Red Velvet

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Come Fare La Famosa Torta Red Velvet
Come Fare La Famosa Torta Red Velvet

Video: Come Fare La Famosa Torta Red Velvet

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Video: Red Velvet, scopri come fare la famosa torta di \"velluto roso\" che viene dall'America. 2024, Marzo
Anonim

La torta di velluto rosso è un pan di spagna famoso in tutto il mondo, che si distingue per la colorazione insolita delle sue torte, dal rosso vivo al rosso-marrone. Questo colore si ottiene aggiungendo colorante alimentare all'impasto. La crema di formaggio cremoso viene tradizionalmente utilizzata come ripieno.

Come fare la famosa torta Red Velvet
Come fare la famosa torta Red Velvet

È necessario

  • Per il test:
  • - 250 g di farina di frumento;
  • - 300 g di zucchero;
  • - 240 ml di latticello (ricetta sotto);
  • - 115 gr di burro;
  • - 2 uova di gallina;
  • - 15 g di cacao in polvere;
  • - 1 cucchiaino di lievito in polvere, soda e aceto di mele al 6%;
  • - 1/2 cucchiaino di sale fino;
  • - vanillina sulla punta di un coltello;
  • - colorante alimentare rosso (da 1/2 cucchiaino a 2 cucchiai, a seconda del tipo di colorante).
  • Per la crema:
  • - 400 ml di panna, 33% di grassi;
  • - 250 g di mascarpone;
  • - 220 g di formaggio spalmabile;
  • - 110 g di zucchero a velo;
  • - 3/4 cucchiaino di zucchero vanigliato.
  • Per il latticello:
  • - 240 ml di latte o kefir con un contenuto di grassi del 3%;
  • - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di mele o succo di limone.

Istruzioni

Passo 1

Preparare prima il latticello. Per fare questo, mescolare il latte o il kefir con l'aceto (succo di limone appena spremuto) e conservare in frigorifero per 10 minuti. Setacciare la farina di frumento con un setaccio, unire il lievito, il sale e il cacao in polvere. Togliere l'olio dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire per un po'. Quindi frullare con un mixer o un frullatore con una frusta a bassa velocità per un paio di minuti.

Passo 2

Aggiungere lo zucchero semolato al burro montato e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa soffice e cremosa. Aggiungere prima un uovo di gallina, mescolare e sbattere nel secondo, mescolare ancora bene. Aggiungere la vanillina e poi il colorante alimentare rosso. È meglio misurare la sua quantità secondo le istruzioni sulla confezione. Sbatti di nuovo la miscela: il colorante dovrebbe dissolversi. Mescolare delicatamente la farina e versare il latticello precotto. Spegnere il bicarbonato di sodio con l'aceto di mele e incorporarlo all'impasto alla fine dell'impasto.

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 175 ° C. Ungete una teglia (preferibilmente divisa) con un po' di burro e adagiatela all'interno della carta da forno. Versare metà dell'impasto in uno stampo e cuocere per mezz'ora sul ripiano centrale del forno. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare leggermente la torta.

Passaggio 4

Sfornare le torte dallo stampo, farle raffreddare completamente, avvolgerle nella pellicola e mettere in frigo per 60 minuti. Cuocere allo stesso modo la seconda crostata. Togliete le torte fredde dal frigorifero. Srotolare la pellicola e tagliare ciascuna base longitudinalmente in 2 pezzi utilizzando un coltello lungo e affilato o un filo speciale.

Passaggio 5

Preparare la crema, per questo mescolare il mascarpone e la crema di formaggio, sbatterli a bassa velocità del mixer fino a che liscio, aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, battere ancora un po'. Incorporare la panna e continuare a sbattere finché il composto non sarà denso e abbastanza liscio. Stratificare le torte con il burro, impilare l'una sull'altra. Lubrificare la parte superiore e i lati con i resti della crema, decorare a proprio piacimento.

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