Nessun menu da bar spagnolo è completo senza le polpette in stile tapas. Sono serviti con salsa e pane delizioso.
È necessario
- - carne macinata - 0,5 kg;
- - cipolle - 1-2 pezzi;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - verdure fresche - un mazzo;
- - uovo di gallina - 1 pz.;
- - paprica - 2 cucchiaini;
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- - Pepe bulgaro - 4 pezzi;
- - pepe di Caienna - un pizzico;
- - acqua potabile - 150 ml;
- - olio vegetale - 30 ml;
- - sale, spezie - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare le verdure, scuotere il liquido in eccesso dalle foglie, tagliare. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli con la parte piatta di un coltello, quindi tritarli finemente.
Passo 2
Metti la carne macinata in una ciotola profonda, aggiungi una parte di aglio tritato, le cipolle a dadini e le erbe aromatiche. Aggiungere la paprika, il sale, mescolare il cibo. Lavare l'uovo, romperlo in un piccolo contenitore, scuoterlo, trasferirlo sulla carne macinata, mescolare nuovamente la composizione. Per un trito più flessibile, sbattilo. Per fare questo, prendi in mano un pezzo di carne macinata e gettalo sul tavolo con una certa forza. Ripeti questi passaggi più volte. Lascia il semilavorato finito, copri con un foglio.
Passaggio 3
Preparare la salsa. Scaldare una padella a fuoco medio con l'olio. Mettere la cipolla tritata finemente e soffriggere. Dopo 3-4 minuti aggiungete il pepe bulgaro. Sbucciarlo preventivamente e tagliarlo a cubetti. Versare l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie. Cuocere il cibo per 5-6 minuti. A fine cottura aggiungete l'aglio e il pepe di Cayenna.
Passaggio 4
Formate delle polpette di carne macinata. Scolpire con le mani bagnate delle palline di 3 cm di diametro, mettere le polpette nel sugo, far cuocere per 15 minuti. Aggiungere acqua se necessario. Servire il piatto con la salsa.
