La zucca si trova in quasi tutti gli orti. Le casalinghe esperte preparano insalate, zuppe e persino cereali da questo ortaggio. Oggi ci concentreremo sulle torte di zucca. Tali pasticcini possono sorprendere con il loro gusto e dare alla solita dieta il gusto del cibo fatto in casa.
Sfortunatamente, quando cuociono deliziose torte, molte casalinghe dimenticano un ortaggio come la zucca. E invano! Se elabori correttamente una verdura e la combini con altri componenti, una ricca sorpresa si rivelerà incomparabile.
Considera i ripieni di torta di zucca più popolari.
Ripieno di zucca classico
Per preparare il ripieno fatto in casa, devi prendere i seguenti ingredienti:
- zucca matura - 400 g;
- zucchero semolato - 3 cucchiai;
- cannella in polvere a piacere.
- La preparazione passo passo del ripieno della torta inizia con la preparazione della zucca. Una verdura matura deve essere sbucciata e sciacquata accuratamente sotto l'acqua corrente.
- Grattugiare la zucca su una grattugia grossa e inviare in una ciotola profonda.
- Coprire il composto di zucca con zucchero semolato e lasciar riposare per mezz'ora.
- Spremere la zucca dal succo e scolare il liquido in eccesso.
- Versare lo zucchero rimanente. Aggiungere la cannella a piacere. Il ripieno delizioso e dolce è pronto.
Ripieno abbondante di zucca e carne
Se si desidera una torta deliziosa e molto soddisfacente, è meglio cucinarla con l'aggiunta di carne. La zucca succulenta si sposa bene con carni magre come pollo, tacchino e manzo.
Per preparare un ripieno di successo, sono necessari i seguenti ingredienti:
- zucca matura - 250 g;
- carne macinata - 300 g;
- cipolle - 1 testa;
- condimenti a piacere.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Puoi anche usare una grattugia o un frullatore per questi scopi.
- Tagliare le cipolle a cubetti piccoli. Aggiungere alla zucca.
- Tritare più volte la carne macinata attraverso un tritacarne per renderla più tenera.
- Collegare tutti i componenti insieme. Condite con sale e pepe a piacere.
- Il ripieno di carne per la torta è pronto. A piacere si possono aggiungere delle spezie.
Ripieno di zucca e mele per crostata chiusa
Un ripieno insolitamente gustoso si ottiene unendo la zucca con una mela dolce. Una torta con tali ingredienti piacerà sicuramente ai tuoi cari.
Per tale riempimento, sono necessari i seguenti prodotti:
- zucca matura - 500 g;
- mele dolci - 3-4 pezzi;
- burro - 3 cucchiai;
- zucchero semolato - 200 g;
- limone - 1 pezzo.
- Sbucciare e semi di mele e grattugiare su una grattugia grossa.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Connettiti con le mele.
- Sbucciare il limone. Grattugiare la scorza su una grattugia fine. Spremere il succo di mezzo limone. Aggiungere la scorza e il succo di limone al composto di mele e zucca.
- Sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Metti le mele e la zucca nel composto cremoso. Cuocere fino a quando gli ingredienti non saranno completamente ammorbiditi. Il ripieno per la torta chiusa è pronto.
Ripieno di zucca e frutta secca
Il ripieno secondo questa ricetta risulta essere molto dolce e ricco. I bambini apprezzeranno sicuramente le torte con il suo utilizzo.
Per la sua preparazione, sono necessari i seguenti componenti:
- zucca dolce matura - 350 g;
- albicocche secche - 50 g;
- uvetta - 50 g;
- zucchero semolato - mezzo bicchiere.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
- Versare l'acqua in una padella profonda. Metti la zucca dentro e fai sobbollire fino a quando non diventa morbida.
- Quando la zucca sarà morbida, aggiungete al composto le albicocche secche e l'uvetta. Bollire.
- Aggiungere lo zucchero semolato al composto e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Il ripieno per la torta dolce è pronto.
Ripieno di zucchero di zucca e rapa
Una ricetta interessante, ma molto semplice per il ripieno che piacerà a tutti i tuoi cari. Per prepararlo, devi prendere:
- zucca matura - 500 g;
- rape - 500 g;
- burro - 2 cucchiai;
- zucchero semolato - 3 cucchiai;
- limone - 1 pezzo.
- Le rape devono essere sbucciate e sciacquate accuratamente. Tagliare a cubetti piccoli.
- Versare le rape con acqua e mettere a fuoco basso.
- Dopo che la rapa bolle, l'acqua deve essere scaricata.
- Aggiungere burro e zucchero alle rape. Mescolare accuratamente.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti come le rape. Aggiungere al composto.
- Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine.
- Metti tutte le verdure nella padella. Aggiungi la scorza di limone. Versare 200 ml di acqua. Fai sobbollire il composto finché non è tenero. La farcia di zucchero per la torta è pronta.
Ripieno fatto in casa per torta osseta
Non molti sanno che la zucca si sposa bene con molti tipi di formaggi. Di norma, il formaggio suluguni viene utilizzato per fare una torta chiusa.
Per preparare un ripieno delizioso e insolito, sono necessari i seguenti prodotti:
- zucca matura - 300 g;
- formaggio suluguni - 200 g;
- burro - 3 cucchiai;
- spezie a piacere.
- La ricetta passo passo inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti. Il burro viene inviato al congelatore per mezz'ora in modo che sia solido. Questo trucco ti aiuterà a grattugiarlo con facilità.
- La zucca va lavata e grattugiata su una grattugia grossa.
- Grattugiare il burro e inviare alla zucca.
- Lo stesso si fa con il formaggio suluguni.
- Tutti e tre i componenti sono accuratamente miscelati.
- Resta da aggiungere spezie e condimenti a piacere.
Ripieno di ricotta e zucca
A causa della consistenza morbida della ricotta, il ripieno è molto delicato e leggero. Le torte con tali contenuti piaceranno sia agli adulti che ai bambini.
Per preparare il ripieno secondo questa ricetta, sono necessari i seguenti prodotti:
- ricotta ad alto contenuto di grassi (è meglio se fatta in casa) - 200 g;
- zucca matura - 200 g;
- zucchero semolato - 5 cucchiai;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- burro - 2 cucchiai;
- cannella a piacere.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
- Mettere il composto di zucca in padella. Coprire con poca acqua. Fate sobbollire per 10 minuti.
- Aggiungere lo zucchero semolato e il burro. Lascia bollire la miscela
- Raffreddare la miscela di zucca e mescolare con la cagliata.
- Per una consistenza più viscosa, aggiungi un uovo di gallina al composto.
- Aggiungere la cannella a piacere.
Come puoi vedere, la zucca si sposa bene con quasi tutti i cibi. Può essere sia verdura che frutta. La zucca può essere utilizzata come dessert e secondo piatto, il che la rende quasi universale in cucina.
Alcuni trucchi delle casalinghe
- Per compensare la mancanza di dolcezza, alla zucca si possono aggiungere sia zucchero che miele. Quest'ultimo conferirà alla verdura un sapore più ricco ed equilibrato.
- Prima di aggiungere la zucca al ripieno, è meglio scaldarla. Quindi la verdura diventerà più tenera e la consistenza del ripieno sarà più leggera.
- Se la zucca viene utilizzata per fare pasticci di carne o di pesce, per un gusto più sofisticato, va bollita rispettivamente nel brodo di pesce o di carne. Questo renderà la zucca più succosa e il sapore del piatto più intenso.
- Per la preparazione di torte con ripieno di zucca, è meglio usare l'impasto, che viene preparato sulla base di kefir. Tali pasticcini non saranno solo soffici, ma anche molto teneri e ariosi.
È interessante notare che le torte con ripieno di zucca possono essere facilmente definite dietetiche. Se aggiungi una piccola quantità di zucchero semolato, il contenuto calorico del piatto finito non supera i 150 kka per 100 g di prodotti da forno finiti.
