Il petto è la parte più salutare del pollo, ed è un piacere cucinarlo. Questo è fatto rapidamente e facilmente, ma devi comunque seguire le ricette, perché la carne bianca è facile da asciugare. Prepara due spiedini marinati con petto di pollo, prepara deliziose strisce buone come in un fast food o cuoci un fragrante pastroma.
Spiedini di petto di pollo teneri in due tipi di marinata
Ingredienti per 600 g di carne di pollo bianca per la prima marinata:
- 4 cucchiai salsa di soia;
- 2 cucchiai. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. miele;
- mezzo limone;
- 1 cucchiaino basilico essiccato.
Per la seconda marinata:
- 1, 5 art. kefir o yogurt;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino sale.
Lavare i filetti di petto, asciugarli e tagliarli a fette grandi e uniformi. Scegliete la marinata che più vi piace e immergetevi la carne bianca per almeno 2 ore. Per la prima ricetta, frullare la salsa di soia con il succo di limone, l'olio d'oliva e il miele leggermente scaldato e condire con basilico essiccato. Per il secondo, mescolare il kefir con le cipolle tritate finemente, l'aglio schiacciato, il pepe e il sale.
Preriscaldare il forno a 200oC. Infilare i pezzi di pollo su spiedini di legno. Rivestire una teglia con olio vegetale, adagiarvi sopra gli spiedini, versare sopra il resto della marinata e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura. Guarniteli con verdure, riso o patatine fritte.
Strisce di petto di pollo appetitose
Ingredienti:
- 400 g di filetto di petto di pollo;
- 80 g di cornflakes non zuccherati senza glassa;
- 1 uovo di gallina;
- 1/2 cucchiaino sale + un pizzico;
- olio vegetale.
Preparare il filetto di pollo, tagliarlo a listarelle anche lunghe e strofinare con il sale. Rompete un uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e scuotete con una forchetta o una frusta. Riponete i cornflakes in un robusto sacchetto di plastica, adagiateli su un tagliere e arrotolateli più volte con il mattarello per creare delle briciole grossolane. Per una panatura piccante, aggiungere un po' di peperoncino. Trasferite il tutto su un piatto piano.
Riscaldare l'olio vegetale e rosolare le fettine di pollo, immergendo la carne nell'uovo e arrotolando i fiocchi tritati, fino a doratura a fuoco medio. Prepara una salsa a tua scelta per loro, come pomodoro, cremoso o formaggio blu.
Pastroma di petto di pollo aromatizzato
Ingredienti:
- 4 filetti (metà) di petto di pollo;
- 1 litro di acqua fredda;
- 2 cucchiai. sale;
- 3 cucchiaini ciascuno origano secco, basilico, paprika dolce, coriandolo macinato e fagioli;
- 1/2 cucchiaino peperoncino;
- 3 cucchiai. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. mostarda.
Sciogliere il sale in acqua e immergervi i petti di pollo per 2 ore. Adagiateli su carta assorbente e asciugateli bene. Rivestire i tagli di carne con olio vegetale e senape e strofinare con spezie secche. Trasferiteli in una pirofila o in una padella di ghisa e metteteli in forno preriscaldato a 250oC. Cuocete il pastroma per 15 minuti, non di più, poi spegnete il fornello, ma non aprite il forno per 6 ore. Rimuovere il piatto raffreddato e tagliarlo a pezzi.
