Charlotte è un dolce popolare che è facile e veloce da preparare. Tuttavia, questo piatto ha molte varianti. Prova a fare una charlotte originale con il pangrattato, aggiungi le mele con salsa di fragole e un tradizionale biscotto con gelato.
Charlotte di mele con pangrattato
È meglio preparare una tale charlotte con mele aromatiche Antonov: con loro il dessert sarà particolarmente gustoso. Un'insolita combinazione di crostini di pane nero con frutta in agrodolce può essere completata con gelato alla vaniglia, panna montata o crema pasticcera fatta in casa. Avrai bisogno:
- 10 mele;
- 150 g di fette biscottate di pane nero;
- 100 g di burro;
- 300 g di zucchero.
Per Charlotte, usa cracker fatti in casa precotti in forno.
Pestate i cracker in un mortaio, lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tritate finemente la polpa. Ungete una casseruola con olio e cospargete generosamente di pangrattato. Metti metà delle mele schiacciate, cospargi di zucchero, spalma sopra piccoli pezzi di burro. Versare nuovamente i cracker, adagiare sopra le mele rimaste, lo zucchero e il burro. Coprite la pentola con un coperchio e mettete in forno, preriscaldato a 160°C per 20 minuti.
Quando le mele saranno tenere, togliete la charlotte e servitela calda o fredda, affettandola direttamente in porzioni nello stampo.
Charlotte al gelato con biscotti e succo di fragola
Un piatto del genere può essere preparato per un tavolo festivo, risulta non solo delizioso, ma anche molto bello. Avrai bisogno:
- 0,5 kg di mele;
- 0,5 kg di fragole;
- 4 uova;
- 1, 3 bicchieri di zucchero;
- 0,75 bicchieri di farina;
- 300 g di gelato cremoso.
Le fragole fresche possono essere sostituite con quelle congelate.
Separare i tuorli dagli albumi e schiacciarli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco. Sbattere i bianchi in una schiuma forte. Setacciare la farina e cospargerla sui tuorli, adagiarvi sopra con cura gli albumi. Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso. Mettere l'impasto risultante in uno strato uniforme su una teglia, unta e cosparsa di farina. Cuocere un pan di spagna in forno preriscaldato a 140°C. Tagliare la torta finita a strisce larghe 1 cm, quindi tagliare ciascuna a pezzi lunghi 7-8 cm. Posizionare i pezzi di biscotto su una teglia e asciugarli in forno.
Lavate le mele, sbucciatele, tritatele sottilmente e fatele cuocere in poca acqua fino a renderle morbide. Sciacquare le fragole, asciugarle e schiacciarle con 1 bicchiere di zucchero. Aggiungere 0,5 tazze d'acqua, mescolare bene. Schiacciate il gelato con un cucchiaio e ricoprite con esso il fondo e i lati della forma precedentemente raffreddata. Metti lo stampo in frigorifero per un'ora. Poi adagiate a strati le mele, i biscotti, la purea di fragole e il restante gelato. Refrigerare lo stampo per 24 ore. Prima di servire, avvolgetela in un canovaccio caldo e umido e capovolgetela delicatamente su un piatto da portata. Charlotte può essere guarnita con fragole intere.
