Che compleanno può essere senza una torta o una torta di compleanno? Ma come preparare una torta squisita e insolita nel gusto e nella bellezza, corrispondente a un evento del genere? Se il tuo evento cade durante la maturazione delle fragole, prova a cuocere una torta con queste bacche e noci. È davvero straordinario e delizioso.
Torta di fragole con noci
La ricetta della torta ipocalorica è per dodici porzioni. Ci vorrà un'ora per preparare questo dolce. Affinché la torta sia deliziosa e davvero festosa, devi prendere i seguenti ingredienti:
- burro per panini (o burro leggero) - 160 grammi;
- farina premium - 70 grammi;
- lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
- arachidi (noci, nocciole o arachidi) - 1 bicchiere per 250 grammi;
- uova crude (proteine) - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 100 grammi;
- fragole fresche - 500 grammi;
- sale;
- zucchero a velo - 200 grammi;
- rum marrone - 70 ml;
- panna pesante - 150 ml;
- noci intere (qualsiasi) - per decorare la torta.
Preriscaldate il forno, lasciatelo a 190°C e iniziate a preparare voi stessi l'impasto della torta. Sbattere 60 grammi di burro (o panino). Per fare questo, devi prima tenere l'olio a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca. Schiacciare 1/3 delle noci sbucciate e aggiungerle al burro montato, mescolare. Quindi, versare gradualmente tutta la farina e il lievito nella massa di burro e frullare nuovamente la composizione con una frusta.
Montare gli albumi grezzi separati dai tuorli con una frusta o con l'aiuto di un mixer insieme allo zucchero e un pizzico di sale. Quindi aggiungere con attenzione la massa proteica ripida risultante all'impasto. Per rendere più densa la schiuma proteica, è necessario raffreddare un po' gli albumi (prima di montare). Per fare questo, devi tenerli in frigorifero per diversi minuti.
Dopo aver amalgamato l'impasto con gli albumi montati a neve, adagiatelo in una tortiera smontabile unta o unta d'olio. Gli ingredienti vengono dati in uno stampo del diametro di 26 centimetri. Stendete l'impasto in uno stampo e infornate per circa 25-30 minuti.
Dopo la cottura, non bisogna togliere subito il biscotto dallo stampo, deve riposare una decina di minuti per raffreddarsi leggermente. Quindi puoi rimuovere facilmente la crosta dallo stampo diviso. Prova a farlo con molta attenzione, se necessario, puoi far scorrere un coltello lungo il lato della teglia. Quindi adagiate ordinatamente il biscotto sulla spianatoia e lasciate raffreddare completamente.
Mentre la torta si raffredda, puoi iniziare a preparare i frutti di bosco. Ordinare le fragole, sciacquare, sbucciare e tagliare a metà le bacche. Quindi procedere alla preparazione dell'impregnazione della torta. Per fare questo, macinare 100 grammi di burro con zucchero a velo, aggiungere mezzo rum marrone, mescolare. Schiacciare le restanti noci in piccole briciole e aggiungerle alla crema, quindi mescolare nuovamente il composto risultante.
Se il vostro biscotto è già abbastanza freddo, potete tagliarlo a metà. È meglio farlo con un filo spesso. Per fare questo, al livello richiesto sul lato del biscotto, devi fare una piccola incisione, posizionare il centro del filo e, prendendo entrambe le estremità libere tra le mani, "legarle" attorno al biscotto. Stringere il filo e passarlo leggermente attraverso l'intera torta. Avrai due belle e persino metà.
Cospargere lo strato inferiore con il resto del rum e spennellarlo con 1/3 della crema ottenuta, adagiarvi sopra metà dei frutti di bosco spezzettati. Quindi ricoprire con la seconda parte della frolla e adagiare sopra il resto della crema.
Ora devi montare la panna, quindi spremere le "goccioline" sulla torta con una siringa da pasticceria. Il resto della crema può essere spalmato sui lati del biscotto. Decorate il centro della torta con la seconda metà dei frutti di bosco tritati e le noci intere. Metti la torta finita in frigorifero per mezz'ora in modo che si congeli un po'.
