Per il compleanno di mio marito, la torta reale è la scelta migliore, il cui nome parla da solo. È cotto da due tipi di pasta, biscotto e pasta frolla, e avvolto con creme diverse. Certo, ci sono molti problemi con lui, ma il risultato delizierà l'uomo del compleanno. La torta risulta essere alta, bella e molto gustosa, davvero regale.
È necessario
- Per le torte di biscotti:
- - 5 uova;
- - ¾ bicchiere di zucchero;
- - ¾ un bicchiere di farina;
- - vanillina;
- - 100-150 ml di rum o vino per impregnazione.
- Per le torte di pasta frolla:
- - 200 g di burro o margarina;
- - ¾ bicchiere di zucchero;
- - 2 uova;
- - 1-2 cucchiai. l. polvere di cacao;
- - 1/3 cucchiaino bibita;
- - 2-2 ½ tazze di farina.
- Per la crema al burro:
- - 200 g di burro;
- - 8 cucchiai. l. latte condensato con zucchero;
- - vanillina.
- Per la crema proteica:
- - 3 scoiattoli;
- - 6 cucchiai. l. zucchero a velo;
- - ½ tazza di noci sgusciate.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate la pasta biscotto per le torte. Per fare questo, separare con molta attenzione i tuorli dagli albumi. Mettere da parte i tuorli, e montare gli albumi con un mixer fino a quando non aumentano di volume di 3-4 volte. Dopodiché, inizia ad aggiungere un po' di zucchero semolato. Quando si ottiene una schiuma fresca e forte, senza smettere di montare, metterci i tuorli, quindi aggiungere la vanillina e la farina (mescolare con molta attenzione la massa in modo che non si formino grumi e le proteine non si depositino).
Passo 2
Scaldare una teglia in un forno caldo e spennellare con il burro. Coprire il fondo con pergamena, versare l'impasto preparato e infornare. Cuocere la torta per 35-40 minuti a una temperatura di 200-220 ° C. Quindi lasciate raffreddare il biscotto nella forma, quindi trasferite in un piatto e, liberando dalla pergamena, tagliate con cura in 2 tortine. Saturare ognuno con rum o vino.
Passaggio 3
Per preparare la pasta frolla, macinare le uova fredde con lo zucchero semolato fino a renderle bianche, aggiungere il burro ammorbidito o la margarina, la soda e il cacao in polvere. Mescolare il composto fino a che liscio. Quindi aggiungere gradualmente la farina di grano setacciata e impastare l'impasto. Dovrebbe essere morbido ed elastico. Dividere l'impasto in 3 parti uguali e cuocere le torte in forno a fuoco medio.
Passaggio 4
Prepara una crema all'olio. Per fare questo, togliere l'olio dal frigorifero qualche ora prima della cottura. Quando diventa morbido, sbattere il burro con un mixer fino a renderlo soffice. Quindi aggiungere gradualmente 1 cucchiaio di latte condensato, che dovrebbe essere a temperatura ambiente. Non appena ottieni una massa di plastica omogenea, metti la vanillina e mescola tutto accuratamente.
Passaggio 5
Per preparare la crema proteica, versare gli albumi in un pentolino e sbatterli fino ad ottenere una schiuma densa che dovrebbe mantenere la sua forma (ci vorranno almeno 15 minuti). Quindi aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni. Dopo aver aggiunto l'intera quantità di polvere, continuare a sbattere per altri 1-2 minuti e aggiungere i gherigli di noce passati al tritacarne.
Passaggio 6
Metti una pasta frolla su un piatto e applica una crema proteica. Quindi adagiate il biscotto e spennellatelo con la crema al burro. Adagiate sopra la seconda pasta frolla, che ricopritela con la crema proteica. Quindi - un biscotto ricoperto di crema al burro. Adagiateci sopra l'ultima pasta frolla e spalmatela con la crema proteica e applicate il burro sui lati della torta. Usa una siringa da pasticceria per fare un'iscrizione di congratulazioni con la crema al burro.
