Non c'è da stupirsi che dicano che la strada per il cuore di un uomo passa attraverso il suo stomaco. Oltre a tutti i regali di San Valentino, sorprendi la tua dolce metà con una confessione sincera sotto forma di una torta originale.
È necessario
- per biscotto:
- - arancione 2 pz.
- - zucchero 300 gr.
- - uova 8 pz.
- - acqua 150 ml.
- - mandorle 100 g.
- - cracker bianchi (briciole) 1 cucchiaio. l.
- - farina 100 gr.
- - pirofila a forma di cuore
- per la finitura:
- - burro 500 gr.
- - vanillina (pizzico)
- - latte 200ml.
- - zucchero 300 gr.
- - tuorli d'uovo 2 pz.
- - farina 150 gr.
- - fragole 10 pz.
Istruzioni
Passo 1
Bollire le arance fino a renderle morbide. Rimuovere la crosta. Macinare la polpa in un frullatore e passare la crosta attraverso un tritacarne. Trasferire il tutto in una casseruola, versare 150 ml. acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si addensa.
Passo 2
Mettere il composto in una ciotola profonda e, strofinando con un cucchiaio di legno, aggiungere gradualmente un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di zucchero fino ad esaurire tutti i tuorli e lo zucchero.
Passaggio 3
Aggiungere gli albumi ben montati, la farina, i cracker e le mandorle tritate. Sfornare e mettere in una pirofila. Infornare per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Passaggio 4
Mentre il biscotto cuoce, sciogliere il burro e farlo bollire. Passa a fuoco basso. Incorporare la farina e lasciare sul fuoco per altri 3-5 minuti.
Passaggio 5
Far bollire separatamente lo zucchero e il latte. Aggiungere gradualmente il latte al burro, sbattendo il composto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passaggio 6
Sbattere, aggiungere i tuorli e la vanillina alla massa. Metti la crema risultante in frigorifero a rassodare per 20-30 minuti.
Passaggio 7
Tagliare in due il pan di spagna, ricoprire la parte centrale con la crema. Applicare uno spesso strato di crema sulla parte superiore e sui lati del pan di spagna. Attendi che la crema si assorba e applica un altro paio di strati. Per finire, guarnite la torta con fragole e panna montata.
