Tutti coloro che soffrono di una diagnosi come la pancreatite hanno bisogno di mangiare correttamente in ogni momento. Ciò non significa che devi limitarti in tutto e mangiare piatti insipidi. Ci sono ricette per piatti dietetici per la pancreatite, sono molto facili da preparare e deliziose.
Zuppa di pollo semplice fatta in casa
Per cucinare avrai bisogno di: carcassa di pollo, cipolla, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di sale.
Risciacquare la carcassa di pollo, rimuovere la pelle e il grasso. Metti la carne sul fuoco, falla bollire a metà. Quindi scolare il brodo e riempire nuovamente il pollo con acqua. Per preparare una zuppa dietetica per i pazienti con pancreatite, è necessario un secondo brodo. Per gusto, dovresti mettere cipolle, foglie di alloro, un po 'di sale. Mentre il brodo cuoce, sbucciate e tagliate a cubetti le patate, tritate la cipolla, grattugiate le carote. Invia tutti i prodotti alla padella. Dopo 10 minuti aggiungete i vermicelli o il riso. La zuppa cotta può essere consumata con panna a basso contenuto di grassi. Quando lo cucini con il riso, puoi mettere il formaggio a pasta dura.
Porridge di riso e zucca con latte
Per la cottura vi serviranno: 1 zucca, 7 cucchiai di riso, 200 g di latte scremato, 30 g di burro, poco sale e zucchero.
Sbucciare e tagliare la zucca a pezzetti, quindi coprire con acqua in modo che la verdura sia completamente immersa nell'acqua. Cospargete di zucchero e sale e fate cuocere a fuoco medio. Quando la zucca sarà morbida, aggiungete il riso e proseguite la cottura del porridge. Quando l'acqua sarà quasi evaporata aggiungete il latte. Aspettate che arrivi a bollore, poi spegnete il fuoco e coprite il tegame. Servire il porridge caldo con un pezzo di burro.
Soufflé di pollo leggero
Per la cottura occorrono: 600 grammi di petto di pollo, 1 albume d'uovo, un pizzico di sale, 1 pezzo di pane raffermo, 100 g di latte, 100 g di tagliatelle.
Lessare la carne di pollo, tritarla finemente in una tazza. Aggiungere il pangrattato, il latte e il sale. Tritare bene il tutto o frullare in un robot da cucina. Aggiungi alcune erbe aromatiche per insaporire. Stendere le tagliatelle in una teglia, quindi stendere la carne macinata in uno strato uniforme. Mettere il soufflé in forno e cuocere per 40 minuti a 170°.
Peperoni ripieni classici
Per la cottura occorrono: 4 peperoni dolci, 250 g di filetto di pollo, 2 cucchiai di riso, 1 carota, 1 cipolla, 1 pomodoro, poco sale.
Tritare il filetto di pollo, sbucciare i semi dal peperone, far bollire il riso. Quindi devi preparare la carne macinata. Per fare questo, mescola la carne con il riso. Pelare e grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, tagliare a rondelle il pomodoro. Cuocere le verdure a fuoco basso fino a renderle morbide. Farcire i peperoni con la carne macinata e metterli in una teglia. Completare con le verdure stufate, aggiungere un po' d'acqua e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
Deliziosa ricetta per gelatina di frutta e bacche
Per la cottura occorrono: 2,5 litri di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 0,5 kg di frutta e bacche (mele, prugne, albicocche, ribes nero, lamponi), amido.
Far bollire l'acqua, aggiungere un po' di zucchero, metterci dentro frutta e bacche e cuocere per circa 5 minuti. Sciogliere l'amido in una tazza di acqua fredda. Quando la frutta sarà cotta, toglietela dal fuoco e iniziate a mantecare con la fecola. L'aggiunta di amido dovrebbe essere fatta gradualmente e molto lentamente. Mescolate continuamente la gelatina in modo che non ci siano grumi e la consistenza sia uniforme. Cuocere la bevanda a fuoco basso per altri 5 minuti. Servire caldo.
Budino di ricotta semplice
Per cucinare avrai bisogno di: 500 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 4 uova, 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido, 1, 5 cucchiai. cucchiai di semola, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida.
Sbattere bene la ricotta in un frullatore per ottenere una massa morbida e soffice. Separare i tuorli dalle proteine. Mettere i tuorli nella cagliata, mescolare bene. Aggiungere la panna acida, l'amido e il semolino e sbattere bene in un frullatore. Sbattere gli albumi in una tazza a parte insieme allo zucchero. Trasferire delicatamente la schiuma risultante sulla massa di cagliata e mescolare lentamente. Coprire la teglia con pergamena, versare la massa di cagliata. Coprite lo stampo con la pellicola e mettete in forno per 30 minuti. Servire caldo.
Frittata di vapore veloce
Per cucinare avrai bisogno di: 1-2 uova di gallina, 1 bicchiere di latte, un pizzico di sale.
Separare gli albumi dai tuorli. Separare gli albumi dai tuorli in una ciotola a parte, ci servono gli albumi. Riempili con il latte, aggiungi il sale. Sbattere bene il tutto e inviarlo a un contenitore di cottura multicooker. Per gusto, puoi usare erbe e formaggio magro semplice. Cuocere la frittata per 15 minuti.
Polpette di pesce fatte in casa
Per la cottura occorrono: 350 g di filetto di nasello, 150 g di polpa di pane bianco, 1 cipolla piccola, 1 uovo.
Ammollate la polpa del pane nel latte. Sbattere bene il filetto di nasello, la cipolla e la polpa in un frullatore. Aggiungere l'uovo, il sale. Mescolare la massa risultante fino a che liscio. Fai delle palline. In una casseruola portate a bollore l'acqua, quindi metteteci le polpette. Cuocere per 15 minuti. Servire con riso o patate al forno.
Vermicelli in casseruola con carne
Per la cottura occorrono: 350 g di pasta, 450 ml di latte, 350 ml di acqua, 300 g di carne (manzo, vitello, pollo), 2 uova, poco sale.
Lessare la carne e tritarla. Lessate la pasta nel latte e nell'acqua, poi buttatela in uno scolapasta. Mescolare le tagliatelle, la carne e le uova. Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci la pasta. Cuocere in forno per 20 minuti. Per insaporire, cospargere con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.
