Un piatto della cucina orientale. Risulta molto gustoso, soddisfacente, tenero. Sorprenderà i tuoi ospiti. Ripieno di carne con noci, un abbinamento insolito.
È necessario
- - 300 g di riso
- - 300 g di patate
- - 1 cucchiaino. Curcuma
- - 1 scalogno
- - 30 g di pinoli
- - 30 g di uvetta
- - 4 cucchiai. l. olio d'oliva
- - 250 g di carne macinata
- - 1 cucchiaino. coriandolo
- - 0,5 cucchiaini cardamomo
- - 0,5 cucchiaini cannella
- - sale pepe
- - 1 uovo
- - 700 ml di olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Mettere il riso in acqua bollente, aggiungere la curcuma e far bollire, salare a piacere.
Passo 2
Pelare e tagliare a cubetti le patate e aggiungerle al riso. Cuocere con il coperchio per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dovresti ottenere una massa spessa. Lasciar raffreddare.
Passaggio 3
Inizia a fare il ripieno. Friggere i pinoli in una padella senza olio vegetale. Dopo averle fritte, adagiatele su un piatto e lasciate raffreddare. Versare acqua calda sull'uvetta. Tritare finemente gli scalogni. Scaldare una padella con olio vegetale e soffriggere la cipolla.
Passaggio 4
Aggiungere la carne macinata e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con cannella, cardamomo, coriandolo e condire con sale e pepe a piacere. Scolare l'uvetta, unirla alla carne macinata e alle noci e lasciar raffreddare.
Passaggio 5
Schiacciare la miscela di riso e patate raffreddata con una cotta. Aggiungere l'uovo e il sale a piacere, impastare bene l'impasto. Dividilo in 16 parti uguali. Inumidisci le mani con acqua fredda. Mettere parte dell'impasto su un palmo umido e fare una torta, mettere 1 cucchiaio all'interno. ripieno di carne.
Passaggio 6
Unire i bordi e pizzicare bene. Lavora con le mani bagnate. Quando tutte le polpette saranno pronte, scaldare 700 ml di olio in una friggitrice. Aggiungere le polpette e friggere fino a doratura, circa 5-7 minuti
