La sterilizzazione delle lattine è una procedura obbligatoria per la conservazione dei frutti. Senza di esso, è impossibile ottenere spazi vuoti che verrebbero conservati a lungo. Uno dei metodi di sterilizzazione più semplici è riscaldare le lattine nel forno a una temperatura specifica.
Esistono diversi modi per sterilizzare i barattoli per gli spazi vuoti, ad esempio elaborandoli con vapore, acqua bollente, riscaldandoli in un multicooker, doppia caldaia, forno, microonde, ecc. L'uso del forno per la sterilizzazione è un modo molto conveniente per sbarazzarsi di tutti i tipi di batteri nei barattoli, tuttavia affinché alla fine i pezzi finiti vengano conservati a lungo, è necessario conservare nel dispositivo lattine di diversi volumi per un diverso periodo di tempo o a diverse temperature.
Come preparare i vasetti per la sterilizzazione in forno
Il primo passo è ispezionare le banche. Se il contenitore presenta difetti che ne violano l'integrità, in particolare crepe sulle pareti e sul fondo, schegge sul collo, questo piatto dovrebbe essere messo da parte - non è adatto per l'inscatolamento. Il fatto è che quando vengono riscaldate, le lattine scoppiano o gli spazi vuoti si deteriorano rapidamente, poiché una violazione dell'integrità delle lattine è la chiave per lo sviluppo di batteri nel loro contenuto.
Dopo aver selezionato i piatti, devono essere lavati. Per lavoro, è meglio usare la soda, poiché pulisce perfettamente e non lascia odori allo stesso tempo. In assenza di soda in casa, le lattine possono essere lavate con un normale detersivo per piatti o sapone da bucato. In conclusione, i vasetti vanno sciacquati bene con acqua fredda, adagiati su una gratella prelavata con il collo in basso (i vasetti non devono toccarsi) e posti in forno freddo.
A che temperatura e per quanto tempo si sterilizzano i vasetti in forno
Il tempo di permanenza delle lattine nel forno dipende dalle loro dimensioni e dalla temperatura alla quale viene sterilizzato il contenitore. Si ritiene che i vasi grandi (2-3 litri) siano meglio sterilizzati a 100-120 gradi per un quarto d'ora, medi (700-800 grammi e litro) - a 130-140 gradi per 10-12 minuti e piccoli, volume inferiore a 700 ml - a 150 gradi per sette-cinque minuti. Il cronometraggio deve essere avviato solo dopo che il forno si è riscaldato alla temperatura impostata.
Importante: non è necessario togliere subito dal forno i vasetti riscaldati, ma quando si raffreddano a 70-80 gradi. I vasetti si raffreddano a questa temperatura in 7-10 minuti dopo aver spento il dispositivo. Puoi usarli immediatamente per lo scopo previsto.
