Questa torta è stata fatta per il compleanno della nonna. È piaciuto molto a tutti: morbido, arioso, dal gusto delicato, si scioglie in bocca. E l'aspetto è bellissimo.
È necessario
- Per il test:
- - 3 uova,
- - 100 g di zucchero,
- - 100 g di farina.
- Per il soufflé:
- - 8 uova,
- - 200 g di zucchero,
- - 150 g di burro,
- - 200 ml di latte,
- - 30 g di gelatina,
- - 1 cucchiaio. l. Farina,
- - 70 g di semi di papavero,
- - 1/4 di cucchiaino. sale.
- Per la gelatina:
- - 200 g di ciliegie,
- - 200 ml di succo di mela,
- - 0,5 tazze di zucchero.
- Per la decorazione:
- - papavero culinario,
- - mastice pronto,
- - coloranti alimentari.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova con lo zucchero, mescolare con la farina e cuocere le torte in forno per 20-25 minuti. Per il soufflé, separare i tuorli dagli albumi e macinare i primi con lo zucchero, versare il latte, unire la farina, i semi di papavero e amalgamare bene il tutto. Quindi mettere la massa a bagnomaria e scaldare fino a quando non si addensa. Dopo il raffreddamento, aggiungere il burro ammorbidito e sbattere con un mixer.
Passo 2
Sciogliere la gelatina separatamente in acqua calda, raffreddare. Sbattere anche i bianchi separatamente fino a renderli spumosi, dopo aver aggiunto un po' di sale. Aggiungere lo zucchero, sbattere ancora il tutto con un mixer. Versare la gelatina, mescolare. Mescolare le masse proteiche e tuorlo.
Passaggio 3
Prendete una tortiera, mettete sul fondo una delle torte, poi uno strato di soufflé, ancora la torta e sopra il soufflé. Metti tutto in frigorifero. Preparare una gelatina mescolando e facendo bollire le ciliegie al vapore, il succo di mela e la purea di zucchero. Versare metà della gelatina sulla parte superiore della torta e riporre in frigorifero. Decorare con semi di papavero e un fiore di lentisco mescolati con gli opportuni coloranti. Il mastice può essere preparato mescolando latte condensato secco e zucchero a velo in proporzioni uguali.
