Sin dai tempi antichi, in Russia, il pan di zenzero Pokrovsky era considerato una prelibatezza preferita da molti. Fu cotto per la prima volta circa duecento anni fa. E fino ad ora, a molte casalinghe piace comprare il pan di zenzero nei negozi o cuocere da sole.
Va bene se non c'è latte condensato bollito a casa. Per preparare il pan di zenzero Pokrovsky, puoi sempre acquistarlo nel negozio più vicino e cucinarlo. È ora di smettere di pensare e di mettersi al lavoro.
La vera ricetta per fare il pan di zenzero Pokrovskiy
Sfortunatamente, nella maggior parte dei casi, le ricette per il pan di zenzero Pokrovskaya sulla rete spesso non corrispondono a quelle classiche, che sono state utilizzate fin dall'antichità in Russia. Questa è la torta segreta e deliziosa! Molte persone smettono di cercare, trovano un negozio nella loro città e comprano questo dolce lì. Ma altri pensieri su un delizioso pan di zenzero incoraggiano ancora ulteriori ricerche. Il vero pan di zenzero pokrovskiy viene preparato senza l'uso di uova.
Va notato subito che questa ricetta non ha bisogno di burro, ma solo di olio vegetale. È vero, l'impasto non peggiora da lui. Per questo motivo, sarà molto più facile per te lavorarci. È molto meno esposto all'essiccamento. Anche nella vera ricetta non troverete mai il cioccolato negli ingredienti.
In alcune fonti, puoi trovare anche questo prodotto, ma per lo più viene sempre aggiunto per un bel colore. L'impasto per un tale dessert viene preparato preparando la normale farina con delizioso zucchero e sciroppo di miele. Se parliamo di sciroppi, spesso sono molto diversi, non solo scuri, ma anche chiari. Se fai una torta con lo zucchero bruciato, può assumere un colore ricco e scuro. Per preparare questo dolce, al posto del latte condensato, puoi usare la normale marmellata.
- un pizzico di chiodi di garofano;
- un pizzico di noce moscata;
- 1 cucchiaino Zenzero;
- 1 cucchiaino cannella;
- soda sulla punta di un coltello;
- sale;
- un pizzico di cardamomo macinato;
- 400 g di farina pregiata setacciata;
- 200 gr di zucchero;
- 2 cucchiai oli, si consiglia di utilizzare vegetali;
- 200 ml di acqua bollente;
- miele, da assaggiare.
- una manciata di noci tritate accuratamente;
- lattina di latte condensato.
- 2 cucchiai acqua purificata;
- 5 cucchiai Sahara.
Processo di cottura
Per prima cosa, devi far bollire l'acqua filtrata. Basta iniziare a versare metà dello zucchero semolato nel mestolo, puoi usare una normale casseruola come contenitore. Quindi iniziare a sciogliere lo zucchero a fuoco basso. Non appena lo zucchero inizia a prendere un bel colore dorato, è sufficiente mescolarlo gradualmente con una spatola in modo che si allarghi gradualmente e poi si scurisca. Quindi aggiungi solo lo zucchero che ti è rimasto.
Inoltre, assicurati di aggiungere spezie, una piccola quantità di sale, mescolare accuratamente. Quindi porta a ebollizione l'intera miscela, quindi sciogli una piccola quantità di miele, quindi aggiungi tutta la soda. Non appena il composto sarà spumeggiante, mescolate bene con un cucchiaio e poi togliete dal fuoco. Raffreddare bene e versare l'olio vegetale.
Il prossimo passo è setacciare la farina. Basta mescolare esattamente metà della farina con lo sciroppo dolce. Impastare l'impasto con la farina rimanente aiutandosi con una spatola o una normale impastatrice, quindi lasciarlo riposare per circa un'ora in un luogo freddo. Se risulta appiccicoso, puoi aggiungere un po' più di farina. Sicuramente deve rimanere umido, per questo cercate di non aggiungere troppa farina. Nell'ultima fase, l'impasto dovrebbe rimanere in frigorifero per 10 ore.
Quando si sarà completamente raffreddato dividetelo in due. Uno deve solo essere messo in un sacchetto di plastica e il secondo: basta arrotolarlo in uno strato sottile, quindi tagliare i bordi. Dopodiché, il divertimento ti sta aspettando! Per la maggior parte del pan di zenzero, vengono sempre utilizzate forme speciali. È possibile acquistare non solo il vetro, ma anche uno stampo in ceramica in silicone. La cosa principale è che ha i lati alti. In questo modo sarà più facile estrarre il dolce.
Dopodiché, metti la parte superiore del tuo pan di zenzero, solo con le lettere verso il basso, quindi stendi il ripieno. Per fare questo, spalmare tutto il latte condensato su tutta la superficie della crosta risultante e cospargere con una piccola quantità di noci. Stendete l'altra metà dell'impasto, rifilate con cura i bordi e poi adagiatevi sopra il ripieno. Quindi, collega accuratamente i bordi dell'impasto preparato, in modo che nulla fuoriesca durante la preparazione del pan di zenzero.
Il prossimo passo è preriscaldare bene il forno. Coprite la teglia con della carta, basta spostare il panpepato stesso fuori dallo stampo, la sua parte anteriore deve essere sicuramente sopra. Il dessert segue per 20 minuti. Quindi estraete dal forno e passate direttamente alla preparazione della vostra normale glassa. Puoi semplicemente mettere gli ingredienti sul mestolo in anticipo. Assicurati di mescolare lo zucchero con l'acqua, il modo più semplice per farlo è in un normale mestolo. Ricoprire la parte superiore del pan di zenzero con lo sciroppo ottenuto utilizzando un apposito pennello. Attendi che la torta si raffreddi completamente e delizia le persone intorno a te con un delizioso dessert.
Se ci riesci, aspetta solo che il ripieno satura completamente il pan di zenzero stesso. Dopo un po' diventerà molto più gustoso. Se non vuoi che tutti i bordi del pan di zenzero si asciughino troppo, mettilo in un sacchetto di plastica o in un contenitore. Un tale dessert sarà una soluzione ideale per una vacanza, puoi usarlo come regalo per una persona cara.
Decorazione di pan di zenzero
Per rendere il pan di zenzero un po' più interessante ed elegante, usa un bellissimo dipinto. Per cominciare, prendi i ritagli dall'impasto, stendi le strisce stesse dello spessore di 1 mm, quindi modella delle belle lettere da esse. Puoi incollare le lettere sulla superficie del tuo pan di zenzero in modo relativamente semplice, per questo devi solo inumidirle un po'.
