Il piatto chiamato "Moon Gingerbread" è un piatto tradizionale in Cina. È abbastanza difficile prepararlo, ma ne varrà la pena. Il gusto di questa prelibatezza ti sorprenderà piacevolmente e ti delizierà.
È necessario
- Per il test:
- - melassa leggera - 400 g;
- - soda - 0,5 cucchiaio;
- - olio di mais - 100 ml;
- - farina di frumento - 550 g;
- - acqua alcalina - 1, 5 bicchieri;
- - salsa di soia scura - 3-4 gocce.
- Da riempire:
- - noci - 125 g;
- - mandorle essiccate - 100 g;
- - semi di melone essiccati - 100 g;
- - frutti di mandarino canditi - 75 g;
- - melone candito - 100 g;
- - semi di sesamo essiccati - 100 g;
- - zucchero - 150 g;
- - brandy - 2 cucchiai;
- - salsa di soia scura - 1/4 cucchiaio;
- - acqua bollita fredda - 90 ml;
- - olio di mais - 50 g;
- - farina di riso - 75 g.
Istruzioni
Passo 1
Combina l'acqua alcalina con ingredienti come melassa, olio di mais e bicarbonato di sodio. Mescolare il tutto accuratamente, quindi mettere da parte e non toccare la miscela risultante per 4-5 ore.
Passo 2
Trascorso il tempo, aggiungete al composto la farina di frumento pre-setacciata e la salsa di soia. Impastare la massa risultante fino a renderla omogenea. Questo creerà un impasto molto morbido che dovrà riposare per almeno 6 ore.
Passaggio 3
Dopo 6 ore dividete l'impasto in parti uguali, poi stendete ciascuna in una palla del peso di 50 grammi.
Passaggio 4
Tagliate a pezzetti i canditi e le noci. Mescolare questi ingredienti insieme, quindi aggiungere mandorle, semi di melone, semi di sesamo, zucchero semolato, brandy, salsa di soia scura, acqua bollita fredda e olio di mais. Mescolare correttamente la massa risultante e aggiungere la farina di riso. Mescolare di nuovo il tutto. Quindi hai il ripieno per Mooncakes. Dividetelo in porzioni da 100 grammi.
Passaggio 5
Stendere le palline di pasta e adagiare sopra ogni porzione del ripieno preparato. Sistemateli con cura, e poi metteteli in una forma speciale per "Moon Gingerbread", dopo averli spolverizzati di farina.
Passaggio 6
Togliete i Mooncake dagli stampini e adagiateli su una teglia foderata di carta da forno. Invia il piatto a cuocere in forno a 180 gradi per circa 8 minuti.
Passaggio 7
Sfornare la sfoglia dorata, farla raffreddare e servire. I Mooncake sono pronti!
