La mela cotogna allo sciroppo di vaniglia risulta morbida, aromatica, quasi caramellata. Per gli amanti della mela cotogna, questa prelibatezza orientale sarà di loro gusto. Servire freddo o tiepido con panna montata.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 500 ml di acqua;
- - 250 g di zucchero;
- - 5 pezzi. Mela cotogna;
- - 1 limone;
- - 1 baccello di vaniglia;
- - grani di pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a metà il baccello di vaniglia, metterlo in un'ampia casseruola non metallica, aggiungere la scorza di limone, lo zucchero, l'acqua, i grani di pepe lì. Mettere a fuoco medio, cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché, abbassa il fuoco sotto la casseruola.
Passo 2
Sbucciare la mela cotogna, tagliarla in quarti, togliere tutti i semi. Immergete subito ogni fetta di mela cotogna nello sciroppo, che dovrà coprirle completamente. Coprite la teglia con della carta forno, fate cuocere per mezz'ora, durante la quale le mele cotogne risulteranno tenere e morbide.
Passaggio 3
Trasferite la mela cotogna con una schiumarola in una ciotola, e fate bollire lo sciroppo a fuoco vivo per dieci minuti in modo che si riduca ad almeno un terzo.
Passaggio 4
Versare sopra la mela cotogna finita con sciroppo aromatico dolce, servire come dessert indipendente per il tè o usarla come ripieno nella preparazione di vari dessert.
