Chokeberry non solo decora le trame dei giardinieri con il suo bell'aspetto, ma porta anche molti benefici per la salute se usato correttamente. Inoltre, ha un gusto aspro molto piacevole e insolito.
Descrizione di chokeberry
Chokeberry è un piccolo albero da frutto con piccole bacche nere. È arrivato in Russia relativamente di recente, solo circa due secoli fa, ma durante questo periodo ha messo saldamente radici come una delle colture orticole preferite. I suoi altri nomi sono "chokeberry" o "black chokeberry", e tra la gente viene talvolta chiamato "black chokeberry".
I residenti estivi e i giardinieri si sono innamorati di lei per il suo bell'aspetto che decora qualsiasi trama autunnale, e in seguito per i suoi frutti gustosi e sani. I frutti di bosco, dolci con una piacevole acidità, lasciano dietro di sé l'astringenza.
Proprietà utili e controindicazioni
In greco, il nome del chokeberry suona come "chokeberry", che si traduce come "beneficio, aiuto", e per una buona ragione, perché questa pianta ha un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo umano. È noto soprattutto per i suoi effetti positivi sul sistema cardiovascolare. È stato dimostrato che i pazienti ipertesi mangiano bacche per prevenire la malattia coronarica e abbassare la pressione sanguigna. Attivano la coagulazione del sangue, che è molto utile con le gengive sanguinanti.
Le bacche di sorbo crude sono un prodotto dietetico leggero, il cui contenuto calorico raggiunge circa 50 kcal. Riduce significativamente il livello di colesterolo dannoso, libera il corpo da metalli e tossine. La quantità di succo gastrico prodotto aumenta, soprattutto con bassa acidità. Tutto ciò ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale e sul benessere di una persona. Con l'uso regolare dei frutti di sorbo, anche l'aspetto migliora, perché gli oligoelementi e le vitamine in esso contenuti migliorano le condizioni della pelle e dei capelli.
Ma questo prodotto ha anche una serie di controindicazioni per l'uso, perché con alcune malattie i vantaggi della cenere di montagna possono trasformarsi in svantaggi. Un aumento del livello di coagulazione del sangue, aumento dell'acidità dello stomaco, ulcere, ipotensione, malattie coronariche sviluppate, infarti e ictus - con tutti questi sintomi e disturbi, dovresti stare molto attento alle bacche di sorbo nero e, se vuoi aggiungerlo alla tua dieta, assicurati di consultare il tuo medico …
Sfortunatamente, fresco, questo prezioso prodotto per la salute viene conservato per non più di 3-4 settimane. Pertanto, le casalinghe esperte raccolgono la sorba per un uso futuro, elaborandola in vari modi.
Come essiccare il chokeberry
Le bacche di sorbo raccolte in autunno vengono spesso essiccate in due modi: all'aria aperta o in uno speciale disidratatore (essiccatore elettrico).
Per asciugare in condizioni naturali, le bacche devono essere lavate accuratamente, asciugate su asciugamani e stese in uno strato sottile su una teglia. Successivamente, il contenitore va posto in un luogo asciutto e ben ventilato, preferibilmente all'aperto, sotto i raggi del sole. Di notte e nei giorni nuvolosi, devono essere portati in casa. Se non hai l'opportunità di posizionare i vassoi con la sorba in giardino, puoi asciugare la sorba a casa. Per fare questo, le bacche pulite sono infilate su fili e appese nella stanza.
Ma il modo più semplice e veloce è asciugare le bacche in un essiccatore elettrico. Metti le bacche lavate nel dispositivo, imposta la temperatura a 50 gradi per 3 ore. Quindi - ridurre di 5 gradi e asciugare l'aronia finché sono teneri.
Con qualsiasi metodo di essiccazione, la prontezza viene verificata come segue: è necessario spremere forte la bacca e, se non rilascia succo, il prodotto è pronto. Conservare le bacche secche in un luogo protetto dall'umidità. Se si sceglie un contenitore denso con coperchio come contenitore di conservazione, è necessario aprire e ventilare periodicamente le bacche.
Come congelare il chokeberry
Un altro modo per conservare i frutti dell'aronia per l'inverno è il congelamento. Le bacche devono essere lavate accuratamente, stese su asciugamani per cialde e asciugate molto bene con carta assorbente. Quando non c'è più acqua sulle bacche, devono essere scomposte in sacchetti o contenitori porzionati con cerniera.
Si consiglia di congelare le bacche nella modalità "congelamento rapido", disponibile su molti modelli moderni di frigoriferi. Questa modalità consente di conservare il prodotto con la minima perdita di gusto e beneficio. Prima dell'uso, le bacche vengono scongelate a temperatura ambiente.
Cosa puoi cucinare con la sorba?
I frutti di Aronia sono la base di molti dolci e bevande autunnali. La deliziosa marmellata fatta in casa viene prodotta con aggiunta di zucchero e talvolta in combinazione con altre colture di frutta. Il più riuscito è la combinazione di chokeberry con mele acide o limone.
Una semplice composta di chokeberry risulta essere molto interessante e piacevole al gusto. Si consiglia di non bollirlo, ma di riempirlo di acqua dolce calda e insistere, oppure conservarlo in ampi vasi. Inoltre, puoi preparare il tè con la cenere di montagna aggiungendo foglie di tè nero alle bacche preparate con acqua calda (ma non bollente). Se lo condisci con chiodi di garofano, cannella o anice stellato e scorza d'arancia, ottieni un vero tè invernale multivitaminico.
Per toast, pancake e cheesecake, puoi preparare l'originale marmellata di sorbo. Per fare questo, i chokeberries vengono tritati in purè di patate usando un frullatore e conditi con zucchero secondo le proporzioni della ricetta. Questa marmellata non si conserva a lungo, ma può anche essere versata in contenitori sterilizzati.
Ci sono molti modi per preparare il chokeberry nero, ma la cosa più importante è seguire tutti i trucchi per conservarlo per l'inverno per godere dei benefici e del gusto dei frutti di bosco dolci fino alla prossima stagione.
