Fino a poco tempo fa, il cavolo cinese era considerato un ortaggio esotico. Ma oggi si trova spesso sulle tavole dei russi. Viene aggiunto a insalate, zuppe, in umido e persino in salamoia. La popolarità di questo tipo di cavolo è associata al gusto delicato della verdura, al basso contenuto calorico e a molte proprietà utili.
Cavolo alla pechinese: contenuto calorico e composizione
Il cavolo di Pechino è una vera scoperta per gli aderenti a un'alimentazione sana. Non a caso viene anche chiamata "insalata alla pechinese", perché è una verdura molto leggera. 100 grammi di questo tipo di cavolo contengono solo 15 chilocalorie.
Allo stesso tempo, il cavolo cinese può fornire al corpo umano molte vitamine essenziali, minerali e altri elementi preziosi. Sebbene il 98% di verdura sana sia costituito da acqua, contiene vitamine A, C, E, K, rari PP, vitamine del gruppo B, acido folico, colina, niacina, potassio, magnesio, calcio, sodio, cloro, zolfo, fosforo, ferro, manganese, iodio, zinco, amminoacidi, rame e fluoro. Inoltre, il cavolo cinese contiene piccole quantità di proteine, carboidrati e grassi. E anche, fibra alimentare necessaria per il corretto funzionamento dell'intestino.
È molto prezioso che nel cavolo di Pechino tutte le sostanze utili vengano conservate a lungo, quasi tutto l'inverno. Pertanto, questo ortaggio deve essere incluso nella dieta autunno-primaverile.
Perché il cavolo cinese è utile?
Per la sua composizione ricca e unica, questo membro della famiglia dei cavoli è indicato per coloro che vogliono rafforzare il sistema immunitario. Sebbene il cavolo di Pechino contenga meno vitamina C del normale cavolo bianco, a causa della presenza di una rara vitamina PP, ha la capacità di migliorare il funzionamento del sistema nervoso.
Si consiglia ai guaritori in Cina e in Giappone di mangiare cavolo cinese per guadagnare salute e longevità. Dopotutto, contiene molta lisina, un amminoacido essenziale che migliora la qualità del sangue, normalizza il metabolismo, dissolve le proteine estranee e rafforza il sistema immunitario.
Poiché questo ortaggio è ricco di fibre, è ottimo per chi segue una varietà di diete. Il cavolo di Pechino previene la stitichezza, aiuta a migliorare la digestione e rimuove le tossine e le tossine dal corpo.
Il cavolo di Pechino è meglio consumarlo fresco e aggiunto alle insalate: quando riscaldato, molti elementi preziosi vengono distrutti.
Questa varietà a foglia è stata utilizzata con successo per qualcosa di più di una semplice dieta sana. È stato utilizzato anche dalla medicina ufficiale: i medici includono il cavolo di Pechino nella dieta di chi soffre di malattie da radiazioni. Il fatto è che un vegetale unico rimuove i sali di metalli pesanti dal corpo.
Inoltre, il cavolo cinese viene utilizzato nella dieta di diabetici, pazienti ipertesi, persone con aterosclerosi e disturbi del tratto gastrointestinale, come ulcere o gastrite. Tuttavia, è meglio iniziare a utilizzare questo tipo di cavolo a scopo preventivo, rimuove perfettamente il colesterolo dal corpo, favorisce la crescita dei globuli rossi e previene lo sviluppo di tumori.
Avvertenze
Come quasi tutti gli alimenti, il cavolo cinese ha controindicazioni. Non dovrebbe essere mangiato con pancreatite, elevata acidità, esacerbazione di disturbi gastrointestinali.
Inoltre, questo ortaggio non si sposa bene con formaggi e latticini. Se li mangi in un breve intervallo di tempo o li combini, lo stomaco può essere sconvolto.
