Il pane italiano "Stirato" sembra una baguette. Tuttavia, c'è una differenza: durante il processo di cottura, non è necessario stenderlo, ma allungarlo. Avendo preparato questa frolla, godrete di un gusto molto delicato e di una crosta croccante.
È necessario
- - farina di pane - 400 g;
- - sale - 7 g;
- - lievito ad azione rapida - 1/4 di cucchiaino;
- - acqua - 300 g.
Istruzioni
Passo 1
Unire ingredienti come farina di pane, sale e lievito ad azione rapida in una ciotola sufficientemente profonda. Versare la miscela risultante con acqua fredda, la cui temperatura è di circa 15 gradi. Mescola tutto accuratamente fino ad ottenere una massa dalla consistenza omogenea - impasto per pane italiano "Styrato".
Passo 2
Coprire i piatti con l'impasto con pellicola o pellicola trasparente. In questa forma, dovrebbe resistere per almeno 12 ore. Questo è necessario per far fermentare il lievito.
Passaggio 3
Metti l'impasto finito sul piano di lavoro e trasformalo in uno strato rettangolare, la cui dimensione è di circa 20 x 25 centimetri. Sul lato lungo, avvolgi lo strato risultante verso il centro in modo da ottenere una figura piuttosto oblunga.
Passaggio 4
Tagliare la figura dell'impasto in 2 pezzi di uguali dimensioni. Per ogni pezzo ottenuto, pizzicare delicatamente i bordi dove era il taglio. Coprire il futuro pane italiano “Lavato” con un asciugamano. In questa forma, dovrebbe rimanere per 30 minuti.
Passaggio 5
Trasferire l'impasto presente su una teglia con carta da forno. Tirare con cura ogni pezzo di pasta fino a raggiungere la sua lunghezza massima.
Passaggio 6
Per cuocere il pane Stirato all'italiana è necessario creare del vapore in forno. Dopo averlo riscaldato a una temperatura di 250 gradi, posizionare una teglia con l'impasto. Chiudete il forno per qualche secondo, quindi apritelo e spruzzate acqua sui lati. Ripetere questa procedura dopo 3 minuti.
Passaggio 7
Quando la crosta sarà dorata, toglietela dal forno. Il pane italiano "Styrato" è pronto!
