La crema pasticcera è uno dei dolci più economici, facili e gustosi in cucina. Sono farciti con profiteroles ed bignè, ricoperti di torte e persino il gelato è fatto da esso. Un altro vantaggio è la varietà di ricette e sapori.
Ricetta crema pasticcera classica
Per cucinare avrai bisogno di:
- latte 3, 2% temperatura ambiente - 0,5 l;
- zucchero - 100-150 g (a piacere);
- tuorli di pollo refrigerati - 4 pezzi;
- farina premium - 50 g;
- vaniglia o vanillina - 1 g (o un sacchetto di zucchero vanigliato).
Portare a bollore il latte a fuoco basso (per non farlo scappare e non bruciare). In un contenitore di metallo, macinare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungendo gradualmente la farina setacciata lì. Raffreddare leggermente il latte e versarlo nei tuorli, mescolando la massa senza sosta. Mettere il recipiente a fuoco basso e portare a bollore.
Per ottenere una consistenza cremosa più densa, fate sobbollire a fuoco molto basso per 5-7 minuti. Quindi refrigerare il composto per un'ora. La tua crema è pronta per l'uso.
Questa crema può essere cotta anche al microonde. Questo è conveniente perché la miscela non brucerà e non sarà necessario mescolarla continuamente durante il processo di cottura. Mettere il contenitore con il composto di latte, tuorli grattugiati e zucchero nel microonde per un minuto, quindi togliere e mescolare. Ripeti questo 4 volte. Refrigerare la crema e utilizzare come indicato.
Crema pasticcera senza uova
Puoi anche preparare una deliziosa crema pasticcera di alta qualità con i prodotti sottostanti senza usare le uova di gallina.
Avrai bisogno:
- latte 3, 2% - 660 ml;
- zucchero semolato - 1, 5-2 tazze;
- vanillina - 1 g o un sacchetto di zucchero vanigliato;
- farina premium seminata - 6 cucchiai. l.;
- burro ammorbidito - 200 g.
Mescolare 0,5 litri di latte a temperatura ambiente con lo zucchero semolato (l'intera quantità) e far bollire a fuoco lento. Aggiungere la farina setacciata ai restanti 160 ml di latte, sbattere con un mixer o un frullatore. Unire il composto al latte bollito e portare di nuovo a bollore e cuocere a fuoco molto basso fino a quando il composto non si addensa. Mescolate con un cucchiaio, preferibilmente di legno. Raffreddare la crema risultante e utilizzare come indicato.
