Puoi diversificare la tavola festiva preparando la carne in gelatina in una bottiglia. Questo è sia un bel modo di servire, sia una comoda conservazione, se il frigorifero è pieno, e inoltre, non è necessario selezionare piatti speciali per congelare la carne in gelatina. Anche ai bambini piace mangiare la carne in gelatina sotto forma di un simpatico maiale.
È necessario
- Prodotti:
- • Stinco di maiale - 1-2 pz.
- • Coscia di maiale - 2 pz.
- • Polpa di manzo - 250 gr.
- • Cipolle - 1-2 pz.
- • Carote 1-2 pz.
- • Alloro - 1-3 foglie a piacere
- • Aglio - 3-4 denti.
- • Pepe appena macinato (nero, pimento) in grani - a piacere
- • Salsiccia bollita per decorazione - 50 gr
- • 1 oliva nera (verde) o 2 piselli
- Piatti:
- • Pentola
- • Bottiglia a bocca larga
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne, raschiare accuratamente i punti sporchi delle cosce e dello stinco di maiale. Se necessario, aggiungere acqua al maiale per 1-2 ore in modo che esca tutto il sangue. Durante questo tempo, sbucciare 1-2 cipolle, carote e tagliarle in 2-4 pezzi. Prepara le spezie.
Passo 2
Il maiale inzuppato insieme alla carne di manzo viene inviato in una casseruola, versato con acqua fresca fredda, vengono aggiunte le verdure tagliate a pezzi grossi e le spezie. La carne in gelatina viene portata a bollore e la temperatura viene abbassata al minimo (l'acqua deve bollire leggermente). In questo caso, la schiuma deve essere rimossa.
Passaggio 3
La carne viene bollita per almeno 3-4 ore, la prontezza è determinata come segue: la carne dovrebbe separarsi molto liberamente dalle ossa. Circa mezz'ora prima della cottura, è necessario aggiungere le foglie di alloro.
Passaggio 4
Togliere la carne dal fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Dopo smontare e tritare finemente con un coltello. Mescolare la carne macinata con l'aglio passato al torchio, condire con pepe nero appena macinato a piacere. Aggiungere il brodo filtrato, mescolare bene e versare in una bottiglia. Mandiamo la carne in gelatina al frigorifero a congelare.
Passaggio 5
Servire la gelatina come segue: tagliare con cura la bottiglia lungo il perimetro, adagiare la gelatina sul piatto. Con un coltello affilato facciamo dei tagli per le "orecchie" e la "coda" della salsiccia lessa. Ritagliare una piccola toppa, coda e orecchie dalla salsiccia. Inserire le orecchie e la coda nelle incisioni, attaccare il cerotto al "naso" del maiale con piccoli stuzzicadenti, ricavare gli occhi dalle metà dell'oliva. Disporre un contorno o lattuga, pomodorini intorno al maiale.
