Le ricette di torte fatte in casa sono sempre rilevanti. Splendidi pasticcini colorati fai-da-te: quale modo migliore per decorare la tavola festiva! Provate a fare la torta Paris-Brest, che prende il nome dall'omonima corsa ciclistica ed è una “ruota” di pasta choux. Se decori i tuoi pasticcini con frutti di bosco freschi o prodotti a base di mastice di zucchero, il dessert diventerà il fulcro di ogni pasto festivo.
Torta "Paris-Brest": ricetta con foto
Per fare una torta in casa, preparate prima la pasta choux. Setacciare 150 g di farina di grano premium in modo che sia satura di ossigeno (questo è un must!). Portare a bollore un bicchiere di acqua fredda con 100 g di burro e un cucchiaio di zucchero (la sabbia deve andar bene!), togliere dal fuoco e aggiungere la farina. Macinare la massa risultante. Quando l'impasto inizia a staccarsi dal contenitore e si arrotola in una palla, sbattere e aggiungere 4 uova a pezzi.
Nota:
Fare un pezzo di carta da forno tondo del diametro di 18-20 cm e adagiarlo su una teglia inumidita. In questa forma, disponi l'impasto per la crema pasticcera per la torta: il primo anello, al suo interno - il secondo, sopra - il terzo cerchio (tra i primi due). Per una bella presentazione, si consiglia di utilizzare una sacca da pasticcere speciale. Distribuire il resto delle uova sul cerchio di pasta.
Nota:
Fare un cucchiaio di petali di mandorla. Per fare questo, versare acqua bollente sulle noci, chiudere i piatti per 15-30 minuti: le mandorle si ammorbidiscono, possono essere facilmente sbucciate e tagliate a fette sottili. Decorare la torta con i petali, premendoli leggermente nell'impasto. Infornare un cerchio per la torta Paris-Brest a 200°C per 40 minuti, finché l'impasto “si alza”. Tagliare delicatamente i prodotti da forno a metà lungo una linea trasversale, posizionare la parte superiore con la parte superiore inferiore su una teglia e mettere il tutto in forno spento per 5-7 minuti. Quindi lasciate raffreddare completamente i pezzi di torta su una gratella.
Come fare la crema per la torta "Paris-Brest"
Inizia a preparare la crema al burro per una torta deliziosa. Per fare questo, sbattere 300 ml di panna ad alto contenuto di grassi con due cucchiai di zucchero semolato fino a quando la sostanza è soffice e densa. Spremere il ripieno sul fondo della "ruota" di pasta choux finita, coprire con la parte superiore. Guarnire con lamponi freschi.
Se decidi di preparare una torta Paris-Brest in inverno o in autunno, quando sono a portata di mano solo frutta congelata acida, le bacche di mastice di zucchero verranno in tuo soccorso. Cospargere la parte superiore di un delizioso e bellissimo dessert con zucchero a velo.
Consigli utili:
Torta "Paris-Brest": storia
La deliziosa torta Paris-Brest, la cui ricetta risale al 1910, è stata sfornata per la prima volta dal pasticcere Louis Durand in onore dell'omonima maratona ciclistica con un percorso di 1200 chilometri dalla capitale francese a Brest nella Bretagna francese e ritorno. La crema pasticcera è simile nell'aspetto a una ruota di bicicletta.
