In piena estate, quando il sole è caldo, hai voglia di gustare cibi freschi. Il fresco profumo di cetriolo nei piatti estivi sarà una vera salvezza dal caldo.
È necessario
- Insalata di cetrioli con germogli di ravanello:
- - cetriolo 1 pz.;
- - carote 1 pz.;
- - germogli di ravanello 50 g;
- - cipolle verdi;
- - maionese 2 cucchiai;
- - olio d'oliva 1 cucchiaio;
- - semi di sesamo 1 cucchiaio;
- - sale.
- Zuppa fredda di cetrioli con yogurt:
- - cetriolo 3 pezzi;
- - yogurt naturale 6 cucchiai;
- - aglio 1 dente;
- - maionese 2 cucchiai;
- - pane integrale 3 fette;
- - prezzemolo, aneto, menta;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Insalata di cetrioli con germogli di ravanello
Lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottili longitudinali il cetriolo e le carote con un'affettatrice o un coltello. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente. Metti la maionese su un piatto come base, metti sopra le fette di cetriolo e carote, arrotolandole in rotoli, aggiungi i germogli di ravanello alle verdure. Cospargere l'insalata con cipolle verdi e semi di sesamo, salare e servire. Cospargere con succo di limone se lo si desidera.
Passo 2
Zuppa fredda di cetrioli con yogurt
Lavare i cetrioli, asciugarli, sbucciarli e tagliarli a pezzi grandi. Sbucciare l'aglio, lavare le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente e asciugarle. Metti i pezzi di cetriolo, l'aglio, l'aneto, il prezzemolo e lo yogurt non zuccherato in un frullatore, aggiungi il sale e batti fino a che liscio.
Passaggio 3
Asciugare leggermente le fette di pane in una padella e spennellarle un po' con la maionese. Trasferire la zuppa in piatti porzionati, guarnire con rametti di menta e servire con crostini di pane. Per un effetto rinfrescante, refrigerare la zuppa prima di servire.
