Da angurie e meloni, puoi fare un dolce profumato e salutare, che viene comunemente chiamato miele. Il miele di anguria e melone viene conservato per tutto l'inverno al culmine della stagione di queste colture di melone, quando i loro prezzi sono bassi e la scelta è ampia.
Miele di anguria
Per la preparazione del miele di anguria sono adatti frutti maturi, dolci, intatti con una buccia sottile. Da 16-17 kg di cocomeri maturi si ottiene circa un chilogrammo di miele. Lavate bene l'anguria ed eliminate tutta la polpa ed i semi commestibili. Passarlo attraverso un tritacarne o un setaccio per spremere il succo. Filtrare il succo risultante in una padella smaltata attraverso una garza piegata in più strati e mettere a fuoco basso. Far bollire fino a quando il volume del liquido è 9-10 volte inferiore all'originale. Versare il miele caldo finito in barattoli puliti, asciutti e riscaldati e arrotolare con coperchi di metallo. Puoi fare frutta candita dalle bucce di anguria rimanenti.
miele di melone
I meloni per fare il miele dovrebbero essere selezionati maturi, con polpa tenera. Lavateli bene, tagliateli a metà, privateli dei semi e privateli della buccia. Passare il melone attraverso un tritacarne con una grande griglia e spremere il succo attraverso una garza in una casseruola di smalto. Mettere la casseruola sul fuoco basso e far bollire il succo di melone, mescolando regolarmente, fino a ridurre il volume di 5-6 volte. Per verificare la prontezza del miele, metti il succo bollito su un piattino: non dovrebbe sfocare. Filtrare il miele finito attraverso 2-3 strati di garza, portare a ebollizione e confezionare in barattoli riscaldati puliti e asciutti, quindi arrotolare sotto i coperchi di metallo.
