Al giorno d'oggi, è facile preparare un prodotto così sano e nutriente se ci sono dispositivi progettati per questo. Basta solo sapere come scegliere la giusta base secca per la preparazione del dolce e le principali fasi di preparazione.
Lo yogurt fatto in casa delizioso e salutare sta sostituendo sempre più le opzioni acquistate in negozio. Ciò è dovuto al fatto che tale yogurt ha qualità utili molto maggiori. Non contiene additivi chimici o minimi come stabilizzanti, coloranti o aromi. Lo yogurt è classificato come alimento dietetico, ed è considerato utile anche per tutte le categorie di persone, soprattutto donne in gravidanza, bambini e anziani. Lo yogurt fatto in casa è classificato come latte fermentato e ha due ingredienti principali: base di latte e yogurt iniziale. Oltre a questi componenti, al prodotto possono essere aggiunti cariche naturali come frutta, bacche, noci, frutta secca, ecc.
Quando si prepara lo yogurt a casa, viene solitamente utilizzato un fermento speciale, costituito da bastoncini bulgari e streptococchi. Il modo più semplice per cucinare questo prodotto è in una yogurtiera o in un multicooker. Con l'aiuto di tali dispositivi, il tempo di cottura è notevolmente ridotto.
Scegliere un antipasto allo yogurt
Al giorno d'oggi, sul mercato libero c'è una vasta selezione di diversi tipi di antipasti allo yogurt. Ad esempio, una delle colture di partenza eccellenti è euitalia. Ma ci sono alcune regole per sceglierli al fine di ottenere un prodotto di qualità.
È meglio scegliere un antipasto che contenga più di un tipo di batteri. Ciò è dovuto al fatto che più batteri ci sono, più sano e gustoso diventerà il prodotto finito.
Il peso della pasta madre secca dovrebbe essere di circa 0,5-1 grammi.
È importante prestare attenzione alle condizioni in cui il prodotto è stato conservato in farmacia o in un negozio: la temperatura per la conservazione delle colture starter non deve superare i 10 gradi.
Un gusto molto ricco e gradevole si può ottenere dallo yogurt cotto con lievito madre in una pentola a cottura lenta. Puoi aggiungere vaniglia, bacche, frutta, varie marmellate e conserve a tale yogurt. Un tale prodotto può essere la base per fare il gelato o essere un condimento per l'insalata.
Ricetta dello yogurt a lievitazione naturale in una pentola a cottura lenta
Ingredienti richiesti:
- 1 litro di latte
- 1 bustina di fermentino secco,
- Zucchero facoltativo
- Ripieno: frutta, frutti di bosco, confettura o marmellata, cioccolato grattugiato o topping per la decorazione.
Preparazione
Di solito si prende il latte di mucca. Meglio prendere il latte fatto in casa. Per prima cosa devi bollirlo e raffreddarlo a temperatura ambiente. Se il latte è pastorizzato, puoi semplicemente scaldarlo. Se lo yogurt è con lo zucchero, la quantità richiesta deve essere sciolta nel latte. Successivamente, la pasta madre viene versata e mescolata bene. La miscela preparata deve essere versata in barattoli o bicchieri, coperta con coperchi e trasferita nella ciotola del multicooker. Aggiungi acqua alla ciotola del multicooker fino a raggiungere la metà del barattolo.
Chiudere il multicooker con un coperchio e impostare la modalità "Yogurt" sul numero di ore appropriato. Solitamente il tempo di cottura dipende dal modello del multicooker e varia dalle 6 alle 8 ore. Se lo yogurt viene preparato sulla base del latte fatto in casa, è necessario monitorare periodicamente il processo, poiché tale yogurt viene preparato più velocemente. La sovraesposizione dello yogurt nel latte fatto in casa può portare alla formazione di cagliata. Dopo il segnale di fine cottura, i vasetti devono essere rimossi dalla ciotola e trasferiti in frigorifero per il raffreddamento. Ma può essere consumato subito dopo la preparazione. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti e servi. Può essere consumato direttamente dai vasetti, oppure può essere trasferito nelle ciotole.
