Il dolce e delizioso dessert Tulumba viene tradizionalmente servito con caffè o tè ed è uno dei piatti più popolari nei Balcani e in Turchia.
È necessario
- - 200 g di farina;
- - 3 pz. uova;
- - 340 ml di acqua;
- - 120 g di zucchero;
- - 1/4 cucchiaino di sale;
- - olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- - 100 g di burro (margarina);
Istruzioni
Passo 1
Preparare lo sciroppo di tulumba: in un pentolino unire sul fuoco 120 g di acqua, un cucchiaio di succo di limone concentrato e 120 g di zucchero e portare a bollore.
Passo 2
Quindi fate sobbollire lo sciroppo per 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Prepara la pasta choux tulumba. In una casseruola mettete il burro o la margarina, versateci 220 ml di acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore.
Passaggio 4
Aggiungere ¼ di cucchiaino di sale al composto bollente e aggiungere gradualmente 200 grammi di farina, mescolando accuratamente. Far bollire l'impasto per altri due minuti, dovrebbe separarsi bene dalle pareti della padella. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 5
Aggiungere gradualmente tre uova grandi alla miscela di farina, sbattendo le uova una alla volta e impastando bene dopo ciascuna. Dovresti ottenere una massa omogenea, lucida e liscia.
Passaggio 6
Riempire una siringa da pasticceria con l'impasto e strizzarlo in pezzi di circa 5 cm Friggere i tubi. Per fare questo, scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i pezzi di pasta su entrambi i lati fino a doratura. Dovrebbe esserci abbastanza olio per far galleggiare i pezzi di pasta e affondare nell'olio bollente.
Passaggio 7
Immergi la tulumba finita nello sciroppo di limone preparato in modo che sia ben satura. Metti le torte su un piatto.
