Recentemente, i tepmura rolls (rotoli fritti) sono stati molto popolari nei ristoranti giapponesi. Grazie ad una speciale tecnologia di tostatura, al gusto originale del piatto si aggiunge una nuova nota squisita.
È necessario
- - 150 g di riso per sushi;
- - 3 fogli di alga nori;
- - 80 g di bastoncini di granchio;
- - 2 cucchiai. cucchiai di caviale tobiko o masago;
- - 50 g di filetto di anguilla affumicata;
- - 50 g di formaggio spalmabile ("Philadelphia" o "Buko");
- - 1 cetriolo fresco;
- - salsa piccante a piacere;
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo a preparare gli involtini come di consueto. Per prima cosa devi far bollire il riso sushi seguendo le istruzioni sulla confezione. Condire il riso finito con salsa di soia e aceto di riso.
Passo 2
Successivamente, iniziamo a preparare il ripieno per il rotolo. Scongelare bastoncini di granchio e fare una pastella per loro con uova, farina e acqua fredda. Modifichiamo con cura tutti gli ingredienti fino a che liscio. Preriscaldare la padella aggiungendo olio vegetale. Arrotolare ogni bastoncino di granchio nella pastella e friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Metti un foglio di alga nori sulla stuoia di bambù. Distribuiamo il riso per sushi su tutta la superficie della sfoglia e lo compattiamo con le mani. Mettere al centro il ripieno per il rotolo: cetriolo affettato e filetti di anguilla affumicata, crema di formaggio, bastoncini di granchio fritti in pastella e caviale di tobiko o masago.
Passaggio 4
Giriamo il rotolo, lo tagliamo in 6 parti uguali e serviamo caldo in tavola con salsa piccante.
