Per la sua semplicità e velocità di preparazione, i bastoncini di granchio fritti sono uno dei piatti più apprezzati, adatto sia alle tavole di tutti i giorni che a quelle festive. Risultano molto gustosi, teneri e succosi.
È necessario
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- Bastoncini di granchio - 400 grammi;
- formaggio fuso - 200 grammi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- maionese - 4 cucchiai;
- birra - 200 millilitri;
- acqua 150 millilitri;
- uova - 4 pezzi;
- farina - 200 grammi;
- sale - ½ cucchiaino;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno per i bastoncini di granchio. Per fare questo, unire il formaggio fuso grattugiato su una grattugia fine e l'aglio passato attraverso un estrattore di aglio e mescolare accuratamente. Ottieni una massa spessa.
Passo 2
Srotolare con cura i bastoncini di granchio. Mettere circa 1 cucchiaino di ripieno al centro di ciascuno, appiattirlo e arrotolare il bastoncino nella sua forma originale.
Passaggio 3
Prepara la pastella alla birra. Per fare questo, separare con cura gli albumi dai tuorli. Metti gli scoiattoli in frigorifero. Mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere il sale e schiacciare un po'. Versare acqua e birra fredda sui tuorli e sbattere leggermente con una forchetta o una frusta. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare l'impasto. La consistenza dell'impasto deve essere la stessa dei pancake. Sbattere gli albumi freddi con un mixer fino a quando non sono ben spumosi in modo che gli albumi montati non fuoriescano quando si capovolge la ciotola. Uniteli all'impasto e mescolate delicatamente.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. La quantità di olio deve essere tale che, durante la frittura, copra completamente il bastoncino di granchio.
Passaggio 5
Mettere delicatamente i bastoncini di granchio ripieni su una forchetta, immergerli nella pastella e friggere in olio vegetale caldo fino a doratura.
