Questa ricetta sarà utile per coloro che apprezzano i piatti veri realizzati con ingredienti naturali. La cottura non richiede più di un'ora e mezza, ci vorrà ancora un po' di tempo per raffreddarsi e assestarsi. Il sapore del formaggio finito è molto gradevole, delicato, morbido, moderatamente salato. Questo piatto gustoso e molto salutare, a differenza dei formaggi da magazzino, è completamente privo di conservanti e aromi.
È necessario
- 1 kg di ricotta (preferibilmente fatta in casa);
- 1 litro di latte;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Avrai anche bisogno di: garza e un contenitore (1-2 litri), in cui puoi tamponare la massa finita.
Istruzioni
Passo 1
In una casseruola, mescolare il latte con la ricotta, mettere a fuoco basso e cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente.
Passo 2
Togliere il composto dal fuoco e filtrare attraverso 2 strati di garza. Quindi leghiamo gli angoli della garza con un nodo e lo appendiamo su una casseruola o un lavandino in modo che il liquido scorra verso il basso. Quando la ricotta si sarà raffreddata, strizzatela completamente.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una ciotola di smalto. Aggiungere sale e soda, spenti con aceto. Quindi metti lì la ricotta strizzata e mescola bene tutto il contenuto.
Passaggio 4
Mettiamo il composto a bagnomaria e facciamo cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Durante la cottura, è imperativo mescolare continuamente la massa.
Passaggio 5
Puoi usare un cartone del latte vuoto senza coperchio, un pentolino o un'altra forma comoda per pressare e modellare il formaggio. Mettere la massa calda in uno stampo, tamponarla bene, lasciarla raffreddare e mettere in frigo per 2 giorni. Il formaggio è quindi pronto da mangiare.
