Il riso è un vero tesoro della cucina orientale. Già più una tradizione che un prodotto, è alla base di molti piatti sfiziosi, dolci e dietetici, ipocalorici.
I benefici del riso
Il riso ha la proprietà unica di creare una membrana protettiva nello stomaco, che protegge la mucosa dalle sostanze tossiche, neutralizza l'eccesso di acido e favorisce una corretta digestione. Inoltre, la crusca di riso riduce il rischio di cancro gastrointestinale. E i brodi di riso, piuttosto appiccicosi e viscosi, alleviano la diarrea e il gonfiore.
Il riso contiene vitamine B1, B2, B3, B6. Riducono l'esposizione allo stress, normalizzano il funzionamento del sistema nervoso e aiutano a combattere l'insonnia e l'ansia. Il loro effetto influisce anche sull'aspetto: i capelli diventano forti e lucenti, le unghie diventano forti e la pelle acquista un colore sano.
Gli amminoacidi e le proteine, abbondanti nel riso, aiutano a ripristinare e creare nuove cellule nel corpo. Aumentano la resistenza generale alle infezioni virali, aumentano l'immunità e la vitalità. L'acido gamma-aminobutirrico nel riso aiuta a mantenere livelli ottimali di pressione sanguigna. La lecitina attiva l'attività cerebrale.
I minerali nel riso rimuovono il sale in eccesso dal corpo, purificano i vasi sanguigni e ripristinano i tessuti. Il riso è consigliato a chi soffre di malattie renali, cardiovascolari e nervose.
Il riso è anche amato da tutti i nutrizionisti, per la sua capacità di eliminare le tossine e favorire la normale digestione. Il riso fornisce anche al corpo energia a lungo termine grazie a un carboidrato complesso. E, naturalmente, non è ricco di calorie.
È bello che il riso possa regalare un sorriso hollywoodiano: sbianca i denti, rinfresca l'alito e previene lo sviluppo della carie grazie al suo alto contenuto di fluoro.
Quale riso scegliere?
Il più diffuso e utilizzato è, ovviamente, il riso bianco: tondo, lungo, a chicco medio. Tuttavia, il marrone è più utile, ad es. greggio. È grazie alla buccia rimanente, in cui è concentrata la maggior parte delle sostanze nutritive, che il riso integrale è più prioritario.
Il nero (riso selvatico) si trova raramente sugli scaffali dei negozi. è abbastanza alto. Tuttavia, è lui che è considerato quasi una panacea per tutte le malattie. Già nell'antichità i saggi lo usavano esternamente, applicandolo sulle ferite in modo che guarissero meglio e non si infiammassero.
Il riso, infatti, è un prodotto essenziale in una sana alimentazione e ha un effetto benefico su tutte le funzioni vitali dell'organismo.
