Le noci sono molto apprezzate dagli specialisti culinari. Questo prodotto nutriente ha molte proprietà utili ed è ampiamente usato nella medicina popolare, producendo tinture, decotti, ecc. Da esso. Tuttavia, le noci sono un prodotto molto grasso e allergenico che non può essere consumato in grandi quantità, per non provocare rottura degli organi interni e altri problemi di salute.
Noce. Il valore nutritivo
I frutti della noce, come tutte le altre parti della pianta, contengono fino al 76% di grassi, fino al 21% di proteine e fino al 7% di carboidrati, vitamine K e P, importanti aminoacidi. L'olio grasso di nocciolo contiene acidi polinsaturi (linoleico, palmitico, oleico e altri), vitamine del gruppo B, C, PP, A, ferro, cobalto, magnesio, iodio, zinco, rame, vari oli essenziali e tannini, nonché prezioso fitoncida chiamato juglone. La maggior parte di questa sostanza si trova nella buccia, nelle foglie, nel gambo e nelle radici delle noci. Lo juglone è un tipo di antibiotico naturale con proprietà battericide e antimicotiche. Viene utilizzato nella produzione di rimedi omeopatici per la cura di infezioni batteriche e virali, tumori e malattie della pelle, per rafforzare il sistema immunitario.
Nella medicina popolare vengono utilizzate quasi tutte le parti della pianta: foglie, pericarpo, buccia, guscio, gherigli di noci, steli e radici. Le foglie sono usate per curare le ferite e per alleviare le infiammazioni. I gherigli di noce sono usati per la stitichezza, per il trattamento dell'ipertensione, dell'aterosclerosi, delle malattie del sistema cardiovascolare. Dalle partizioni dei nuclei, viene prodotta una tintura per rafforzare il sistema immunitario. Un decotto di foglie secche è usato per curare eczemi e licheni. Il succo di noce ha effetti antielmintici e coleretici, colpendo più di 100 tipi di parassiti.
Perché non puoi mangiare molte noci?
Il volume giornaliero ottimale per una persona adulta sana è di 4-5 chicchi o 100-150 g Prima di tutto, va tenuto presente che le noci sono un prodotto grasso, difficile da digerire con un alto contenuto calorico. 100 g di chicchi pelati contengono 650 kcal. Pertanto, alle persone in sovrappeso non è consigliato mangiare noci ogni giorno, soprattutto come sostituto del cibo di base.
Inoltre, le noci possono causare gravi allergie, quindi le donne in gravidanza e in allattamento possono mangiarle solo in piccole quantità. È stato notato che il consumo eccessivo di noci provoca infiammazione delle tonsille e comparsa di un'eruzione cutanea nella cavità orale, nonché spasmi dei vasi cerebrali, accompagnati da un forte mal di testa nel lobo frontale del cranio e nausea. Si consiglia alle persone che soffrono di colite cronica, eczema e psoriasi di astenersi dal mangiare noci in quanto possono aggravare la malattia.
A causa dell'alto contenuto di grassi e proteine, nonché dell'effetto coleretico dell'olio grasso contenuto nei gherigli delle noci, il consumo di questo prodotto in grandi quantità può causare nausea, vomito, diarrea e altri disturbi dell'apparato digerente. Sebbene sia stato dimostrato che in piccole quantità, le noci, al contrario, sono in grado di normalizzare il funzionamento del fegato, della cistifellea e dell'intestino, nonché di abbassare i livelli di colesterolo.
Se ti piace il gusto delle noci, allora non dovresti rinunciare al tuo dolcetto preferito, ma attenersi alla dose giornaliera raccomandata combinando le noci con frutta secca e miele. Questa dolcezza orientale ti darà un grande piacere senza rischi per la salute.
