La torta Victoria può essere preparata per un compleanno o semplicemente per il tè. Tuttavia, vale la pena considerare che la cottura di questo dolce richiederà molti ingredienti e molto tempo.
È necessario
- Per il test:
- - 120 g di farina
- - 120 g di zucchero
- - 4 uova
- - 30 gr di burro.
- Per la crema:
- - 250 ml di latte
- - 50 g di zucchero
- - 3 tuorli
- - 20 g di amido
- - 100 g di burro
- - 150 ml di panna (33%),
- - 400 g di fragole.
- Per lo sciroppo:
- - 70 ml di acqua
- - 1, 5 artt. l. Sahara
- - 1 cucchiaio. l. liquore ai frutti di bosco.
- Per la decorazione: cioccolato, fragole.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova con lo zucchero in una massa densa, aggiungere un po' di farina, il burro ammorbidito e mescolare delicatamente. Ungere il fondo dello stampo, stendere l'impasto, infornare per circa 20 minuti. a 180°.
Passo 2
Per la crema, mescolare con un mixer latte, zucchero, tuorli e fecola, portare a bagnomaria fino a che non si addensa. Quando la crema sarà pronta, togliere dal fuoco, aggiungere 50 g di burro, mescolare, coprire il recipiente con pellicola e lasciare raffreddare. Far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero, raffreddare un po', aggiungere il liquore.
Passaggio 3
Tagliare il biscotto raffreddato in 2 torte, immergere nello sciroppo. Aggiungere il restante burro ammorbidito alla panna, sbattere con un mixer. Aggiungere la panna montata separatamente alla panna in porzioni, mescolare delicatamente. Lubrificare il fondo della torta con la crema, stendere le fragole, spennellare con la crema e ricoprire con la torta superiore. Ungere la parte superiore e i lati della torta con la crema. Decorate con cioccolato fuso e fragole.
Passaggio 4
Per evitare che la torta alla crema finita si sbiadisca, coprila con un coperchio o un foglio adatto, ma solo con attenzione per non danneggiare lo strato superiore e conservala in frigorifero, ma non più di 3 giorni.
