In Italia esistono più di 500 tipi di pasta, diversi per forma e dimensione. Alcune paste sono così grandi da poter essere farcite, altre sono così piccole da essere spesso utilizzate nelle zuppe e nelle insalate. Alcuni tipi di sughi sono adatti ad ogni tipo di pasta. Certo, in un articolo è impossibile elencare e descrivere in dettaglio tutti i tipi di pasta, ma puoi elencare i gruppi principali e le loro differenze.
Pasta Minuta
Il modo più semplice per affrontare la pasta istantanea, la pasta minuscola, che viene cotta in pochi minuti. Se questa pasta sembra riso, allora è orzo o riso. Il primo è simile al riso a chicco lungo e il secondo al riso a chicco tondo. I grani molto tondi della pasta sono chiamati acini de pepe, o grani di pepe. Una pasta che ha l'aspetto di minuscoli anelli si chiama, in ordine decrescente di grandezza, anelli, anellini e ochchi de perniche. Inoltre, questo tipo di pasta include piccoli prodotti figurati: stelle stellini, conchiglie, orecchie di funghi e piccoli fiocchi di farfaline. Tutti questi piccoli tipi di pasta vengono utilizzati nelle zuppe e nelle insalate.
Spesso, alla fine del nome della pasta, puoi indovinare la sua dimensione. Quindi i nomi delle paste minuscole finiscono con "ini", con "etta" - di più, con "loro" - quelle molto grandi.
pasta ripiena
I tre tipi di pasta ripiena sono come gnocchi arrotolati. Si tratta di tortilla, tortellini e tortelloni, quest'ultimo essendo il più grande. Con il ripieno si preparano anche grandi gnocchi quadrati italiani - ravioli e saccetoni, minuscole buste rettangolari - agnolotti e cappellini tipo capeletti. Inizialmente vengono venduti secchi senza ripieno, ma grandi "tubi" - cannelloni e grandi conchiglie - conciglioni - vengono posti in tavola con carne macinata. Questi tipi di pasta vengono spesso serviti con burro, crema o salsa di pomodoro o al forno con una varietà di salse rosse e bianche semiliquide. Per la pasta con ripieno, si possono includere condizionalmente ampi strati di lasagne, che sono avvolti con ripieno di carne o verdure, salsa e cosparsi di formaggio.
Gli "gnocchi" italiani sono ripieni non solo di carne, ma anche di trito di verdure.
Pasta riccia
Vari tipi di pasta riccia sono ottimi per sughi densi con pezzi di verdure o carne che "si aggrappano" alla loro superficie ondulata. Tali prodotti includono tubetti "ritorti" di marziani, fusilli e spirallini. La pasta più grande di questo tipo, i fusilli bukati, si presenta come una molla tesa. La pasta riccia comprende anche vari tipi di penne, dalle minuscole pennette alle enormi penne zita simili a canneloni. Una pasta bella e insolita che sembra un fiore disegnato da un bambino, fiori, la pasta a rotelle sembra una ruota e grandi fiocchi di farfalle sono alcune delle paste più famose fuori dall'Italia.
pasta lunga
La pasta lunga è sottile come gli spaghetti o piatta come le linguine. Per una tale pasta sono adatte salse omogenee, lisce, avvolgenti. La pasta sottile può essere chiamata bucatini, spaghettoni, spaghetti e spaghetti. Quelli ancora più sottili sono i vermicelli, i vermicelloni ei cappellini. La pasta lunga e piatta può essere liscia come i bavetti o arrotolata a nidi come tagyatelli, taglerini, fetuccini e parpadelle.
