L'autunno è il periodo del raccolto e delle fiere della verdura. Se hai una cantina, si riempie di provviste per l'inverno, comprese le carote. Voglio che le radici sane e gustose restino il più a lungo possibile, rimangano succose, non marciscano, avvizziscano o germoglino. Questo è un ortaggio lunatico che può essere una seccatura. Molte persone sono interessate a come conservare le carote in cantina in inverno in modo che possano durare fino al prossimo raccolto.
Raccolta e preparazione delle carote per la conservazione
Se stai seriamente pensando a come conservare al meglio le carote, prima di tutto, raccoglile correttamente e preparale per la posa in cantina. Per mantenere fresche le tue verdure e prevenirne il deterioramento durante l'inverno, devi:
- raccogliere le carote in tempo, prima del primo gelo. La maturità delle radici dipende dalla varietà. Di solito le carote a maturazione media maturano in 80-100 giorni. Un chiaro segno che è ora di raccogliere è l'ingiallimento delle foglie inferiori;
- non innaffiare le carote alla vigilia del raccolto;
- con molta attenzione, per non ferire le radici, sollevare lo strato superiore della terra con una pala o un forcone ed estrarre le carote, tenendole per le cime. Le verdure corte possono essere tirate manualmente;
- Strappare le cime con movimenti di torsione;
- dopo che le verdure sono state rimosse dai letti e il terreno si è asciugato su di esse, tagliare il punto di crescita con un coltello, rimuovendo uno strato di 0,5-1 cm dalla "testa" del raccolto di radici. Il taglio dovrebbe essere dritto;
- tenete le carote in quarantena per una settimana, lasciandole arieggiare sotto una tettoia, adagiate ad una temperatura di 10-14°C. Durante questo periodo, i luoghi dei tagli saranno serrati;
- separare con cura le carote, rimuovere tutti gli esemplari con segni di deterioramento, malattia, con buchi.
Molte persone sono interessate a come conservare correttamente le carote, lavate o non lavate? Si consiglia di sciacquare gli ortaggi a radice quando sono molto sporchi, cosa che accade durante la raccolta in una stagione piovosa. Asciugare le carote al riparo dalla luce solare diretta, quindi tagliare le cime.
4 modi per mantenere fresche le carote in cantina
1. Versare sabbia bagnata, preferibilmente sabbia argillosa, in una scatola di legno, in uno strato di 3-5 cm, mettere sopra gli ortaggi a radice in modo che non si tocchino, coprire con sabbia. Quindi alternare strati di carote e sabbia fino a riempire la cassa. Metti nel repository aperto. In alternativa, utilizzare secchi e sabbia asciutta.
2. Procedere come descritto, ma utilizzare segatura di pino, aglio e bucce di cipolla invece della sabbia.
3. Mettere le carote lavate e secche tagliate in sacchetti di plastica con una capacità non superiore a 30 kg e conservarle in cantina senza legarle per consentire l'accesso all'aria. In caso di elevata umidità si consiglia di spargere della calce spenta intorno ai sacchi.
4. Molti residenti estivi usano con successo il seguente modo per conservare le carote in cantina in inverno. Ogni ortaggio a radice non lavato è vestito con una "camicia" di argilla che gli consente di rimanere fresco a lungo, come se fosse stato recentemente scavato nell'orto.
Preparare 0,5 secchi di argilla e riempire con un po' d'acqua per un giorno per gonfiarsi. Dopodiché, mescola accuratamente e versa di nuovo: il liquido dovrebbe coprire l'argilla di 3 cm. Dopo tre giorni, risulterà una massa cremosa.
Coprire la scatola con pellicola trasparente, stendere uno strato di carote e coprire con argilla. Dopo l'asciugatura, ripeti lo stesso con il secondo strato e così via fino a riempire la scatola. Puoi immergere gli ortaggi a radice separatamente, asciugarli e metterli in una scatola.
Come tenere i topi lontani dalle carote in cantina
Quindi, ora sai come conservare le carote in cantina in inverno, in modo che nella stagione fredda avrai sempre le tue verdure fresche a portata di mano. Tuttavia, non dimenticare: i topi amano le radici succose e, se non pensi ai ladri di roditori, tutti gli sforzi per salvare il raccolto saranno vani.
Assicurati che la cantina sia ben protetta dai topi: le porte sono rivestite con lamiere di ferro, gli scarichi dei tubi sono sigillati, non ci sono buchi e buchi. La ventilazione deve essere chiusa con un reticolo sottile, le trappole per topi devono essere posizionate. Ci sono prodotti chimici anti-roditore che non sono raccomandati per l'uso vicino al cibo. È meglio cospargere la cenere intorno alle scatole, i secchi con le carote, distribuire i rametti di assenzio.
