Con l'arrivo del freddo invernale, i crauti sono spesso presenti sulle nostre tavole. Qualcuno lo mangia con l'olio di semi di girasole, altri lo usano per fare la vinaigrette o la zuppa di cavolo cappuccio. C'è qualche beneficio dal mangiare cavoli? Proviamo a capirlo.
Nella stagione invernale, quando in tavola c'è un minimo di frutta e verdura fresca, i crauti diventano una vera salvezza. Qualcuno lo compra, altri lo cucinano con le proprie mani. A causa dell'assenza di trattamento termico, tutte le vitamine e gli oligoelementi rimangono invariati, e questo è molto importante durante il periodo di carenza vitaminica.
100 g di crauti contengono 45 mg di vitamina C, che è quasi la metà del fabbisogno giornaliero. Il consumo regolare di piatti di crauti serve come una buona prevenzione di raffreddori e malattie infettive. Abbastanza in cavoli e vitamine del gruppo B, sono responsabili del normale funzionamento del sistema nervoso.
La vitamina PP aiuta a rafforzare i capelli e le unghie. Oltre alle vitamine, in questo prodotto sono presenti anche microelementi: il potassio assicura il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, il ferro migliora la composizione del sangue, regola i livelli di emoglobina, lo iodio stimola la tiroide.
Nelle persone che consumano spesso crauti, il livello di glucosio nel sangue si stabilizza e il funzionamento degli organi digestivi è normalizzato. Il cavolo aiuta anche nella lotta contro l'eccesso di peso: con un basso contenuto calorico, contiene una grande quantità di fibre, il che significa che fornisce una sensazione di pienezza per lungo tempo. Mangiare 100-150 g di cavolo mezz'ora prima del pasto principale, al contrario, aiuterà coloro che desiderano aumentare di peso.
Con evidenti benefici, i crauti possono fare del male. Vale la pena escluderlo o limitarlo severamente per le persone con elevata acidità e ulcera peptica.
