Il pesce è un prodotto perfetto per una cena in famiglia. Può essere utilizzato per preparare piatti leggeri, ma allo stesso tempo molto salutari. Una vasta gamma di prodotti ittici è presentata sugli scaffali dei negozi moderni, quindi non è così facile sceglierli.
Come scegliere il pesce per cena
Per cucinare il pesce per cena, devi conoscere alcuni segreti. Innanzitutto, dovresti decidere quale tipo di pesce è più adatto per un pasto serale. In questo caso, ovviamente, vale la pena considerare le preferenze di gusto dei membri della famiglia.
I nutrizionisti ritengono che il pasto serale dovrebbe essere abbastanza leggero. I pesci grassi in questo caso sono completamente inadatti. È meglio servire aringhe salate, spratto a pranzo, poiché è inaccettabile utilizzare tali prodotti la sera.
Per la cena, le varietà di pesce come lucioperca, merluzzo, nasello sono perfette. Si distinguono per una composizione equilibrata. La carne bianca di queste varietà di pesce contiene una quantità minima di grassi.
Salmone e trota hanno un sapore molto delicato, ma è meglio non cucinarli a cena se qualcuno della famiglia segue una dieta. Questi alimenti sono ricchi di grassi.
Recentemente, il pesce tilapia è stato popolare. Il suo filetto è piuttosto succoso, magro e allo stesso tempo viene venduto a un prezzo accessibile.
Se la padrona di casa vuole cucinare un piatto per cena senza trattamento termico, allora è meglio per lei comprare sgombro o palamita fresca congelata nel negozio e fare uno stroganin.
Dovresti rifiutarti di acquistare pesce adatto esclusivamente alla frittura. I cibi fritti sono indesiderabili per la cena. Ciò è contrario ai principi di base di una buona alimentazione.
Determinazione della qualità del pesce
Per preparare un piatto gustoso e sano, è necessario scegliere il pesce non solo in base alla sua specie, ma anche saper distinguere un prodotto di alta qualità da uno di bassa qualità.
Il pesce refrigerato ha le proprietà più preziose. Determinare il livello della sua qualità è abbastanza semplice. Le squame o la pelle del pesce fresco dovrebbero avere una tonalità brillante e brillante, il muco naturale dovrebbe essere trasparente e inodore, gli occhi del pesce dovrebbero essere lucidi, fluorescenti e le branchie dovrebbero avere una tinta rossa. Se possibile, dovresti acquistare pesce non tagliato, poiché è molto più difficile determinare la qualità dei filetti.
Quando acquisti pesce congelato, dovresti prestare attenzione al suo aspetto. Dovrebbe avere una forma uniforme, senza pieghe. Un filetto curvo, ad esempio, e l'oscuramento possono indicare che il prodotto è stato parzialmente scongelato.
Quando acquisti pesce, assicurati di controllare la data di scadenza e la data di produzione. Il pesce o i filetti surgelati non dovrebbero avere un grande strato di glassa. Rende l'acquisto non redditizio, poiché in questo caso l'acquirente deve pagare più del dovuto per l'acqua.
