Il filetto di pollo è la materia prima preferita per la preparazione di piatti gustosi e nutrienti, facilmente assimilabili dall'apparato digerente. È noto che dai prodotti animali solo alcuni tipi di pesce contengono meno colesterolo del pollo. Pertanto, il filetto di pollo è considerato quasi l'opzione migliore per un consumo frequente.
Istruzioni
Passo 1
Zrazy polacco.
Tagliare il filetto di pollo (400 g) a pezzi, obliquamente dalla direzione delle fibre, di circa 1 cm di spessore, sbattere leggermente, aggiungere un po' di sale. Al centro del filetto sbattuto mettete un pezzo rettangolare di burro, avvolgete il filetto in una busta e passatelo nel gelato (1 uovo e 1 cucchiaio di latte magro, un po' di sale e sbattete bene), poi il pane nel pangrattato. Adagiare sul tagliere il semilavorato impanato, cospargere di pangrattato. Dopo aver impanato l'ultima cotoletta, in modo alternato, partendo dalla prima, scrollando di dosso i cracker in eccesso, mettetela in una padella calda con olio raffinato e friggete a fuoco medio fino a doratura.
Passo 2
Il filetto è piccante.
Tagliare 400 g di petto di pollo a fette rotonde, sbatterle leggermente, dando una forma arrotondata. Preparare il gelato al formaggio come segue: sbattere due uova con il latte (due cucchiai) e strofinare sulla grattugia fine 50-70 g di formaggio giovane non salato. Aggiungere un cucchiaio di maionese e per una piccantezza discreta e sottile, un po' di adjika. Mescolare accuratamente. Immergi il filetto battuto nel gelato e friggi in olio vegetale fino a renderlo croccante, su ciascun lato.
Passaggio 3
Cotolette "tenere".
Mettere il filetto di pollo (400 g) in freezer per 5 minuti, quindi tagliarlo a cubetti. Friggere le cipolle tritate finemente (prendere 100 g di cipolle crude o due cipolle medie) in olio vegetale fino a doratura. Evita di attaccare. Gettare le cipolle fritte in uno scolapasta in modo che l'olio sia di vetro, quindi aggiungere la cipolla raffreddata alla massa di pollo, sbattere 1 uovo, salare e mescolare bene, sbattere. Distribuire la carne macinata con un cucchiaio su una padella calda con olio vegetale, friggere su ciascun lato finché sono teneri.
Passaggio 4
Quando prepari i piatti di pollo, ricorda che è facile salarli eccessivamente, soprattutto se si usa il formaggio. E non sovraesporre il filetto in una padella: per la piena prontezza di cotolette, braciole o granelli tritati, sono sufficienti tre minuti di frittura a fuoco medio, a condizione che i semilavorati siano stati disposti in una padella sufficientemente calda.
