Molti piatti deliziosi possono essere preparati dal fegato di pollo. Per rendere il fegato succoso e tenero, devi solo conoscere alcuni segreti e trucchi.
È necessario
- - 500 grammi di fegatini di pollo refrigerati
- - 1 cipolla
- - 4 cucchiai di salsa di soia
- - 2 cucchiai di miele liquido
Istruzioni
Passo 1
Adagiate il fegato su un tagliere, eliminate le striature e asciugate bene con carta assorbente.
Passo 2
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Se è surriscaldato, il fegato brucerà immediatamente. Il burro ideale è il burro chiarificato, ma se non ce n'è, si può sostituire con il burro vegetale. Dopo aver messo i primi pezzi di fegato nella padella, è necessario regolare il fuoco, osservando se bruciano per il calore estremo.
Passaggio 3
Metti un pezzo di fegato nella padella, proteggendo il piatto preparato da un rapido abbassamento della temperatura. Se il succo appare nella padella e il fegato non è fritto, ma sta già stufando, allora deve essere rimosso, il liquido deve essere drenato e il processo deve essere ricominciato. Quando si ridispone, il fegato crudo andrà per primo e quello semilavorato dovrebbe essere steso alla fine.
Passaggio 4
Quando si frigge il fegato, non è necessario lasciare la stufa. Il processo di cottura richiede una continua rotazione dei pezzi con le pinze da pasticceria. Friggere ogni lato richiede circa un minuto e mezzo.
Passaggio 5
Tritare finemente la cipolla, aggiungerla nella padella quando il fegato si è girato dall'altro lato. Distribuire delicatamente su tutta la padella e friggere leggermente. Se c'è il desiderio di cucinare un tenero fegato rosa all'interno, quindi dopo che la cipolla ha leggermente sudato, deve essere rimossa dalla padella e coperta con un coperchio in un'altra nave per preservare il calore. Porta la cipolla pronta.
Passaggio 6
Aggiungere il miele e la salsa di soia alle cipolle leggermente fritte. Mescolare fino a che liscio, cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente addensato. Assaggiate la salsa e correggete il gusto.
Passaggio 7
Metti il fegato nella salsa finita, scaldalo per un paio di minuti e servi.
