Porto alla tua attenzione una ricetta per l'anatra fatta in casa stufata in un braciere. Secondo questa ricetta, la carne d'anatra risulta morbida, succosa e molto gustosa, ed è molto facile da cucinare.
È necessario
- - anatra - 2,5 kg;
- - cipolle - 2 cipolle medie;
- - carote - 2 pezzi di media grandezza;
- - sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere;
- - olio vegetale - 100 ml.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo bene l'anatra, la tagliamo a pezzi, la mettiamo in uno scolapasta per 5 minuti (in modo che l'acqua sia di vetro), aggiungiamo le spezie a piacere. Ho aggiunto pepe nero, erbe provenzali, paprika;
Passo 2
Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale, mettere i pezzi di anatra in una padella preriscaldata, coprire con un coperchio a metà (in modo che l'anatra sia fritta, non bollita);
Passaggio 3
Mentre la carne è fritta, taglia la cipolla a semianelli (metti la cipolla tritata su un piatto), tre carote su una grattugia grossa;
Passaggio 4
Quando la carne è stata rosolata da entrambi i lati, la trasferiamo nel braciere e il grasso che è stato fritto dalla carne viene lasciato nella padella, mettiamo le cipolle tritate, le carote, mettiamo sul fuoco, friggiamo fino a doratura;
Passaggio 5
Aggiungere alla carne le cipolle fritte con le carote, versare acqua nel braciere (in modo che la carne sia coperta d'acqua), aggiustare di sale, mettere a fuoco basso, coprire con un coperchio, ma non completamente: bisogna lasciare un piccolo foro perché il vapore fuoriesca;
Passaggio 6
Cuocere l'anatra in un braciere finché è tenera. Quando la carne è tenera, aggiungere le verdure tritate finemente, spegnere il fuoco e servire, bagnando il contorno con il sugo. Buon appetito!
