Non solo le preparazioni di dolci dolci sono fatte con le prugne, puoi anche mettere sott'aceto i frutti profumati. Questa preparazione sarà un'ottima aggiunta a piatti di carne e pesce.
È necessario
- - prugna - 1 kg
- - zucchero - 300 g
- - aceto da tavola 9% - 90 ml
- - pepe nero pimento, chiodi di garofano, alloro - 3 pz.
Istruzioni
Passo 1
È interessante notare che non è necessaria acqua per preparare la marinata. La prugna viene marinata nel suo stesso succo per fare una marmellata piccante di prugne. Il processo di cottura è lungo, ma per nulla problematico. Devi solo ripetere la procedura per versare le prugne con lo sciroppo di marinata 12 volte.
Passo 2
Sciacquare le prugne, quindi forare la buccia con una forchetta tre volte ogni frutto. Mettere in un piatto di smalto o di vetro. In una ciotola separata, unire lo zucchero, l'aceto, le spezie. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Versare sopra la prugna con lo sciroppo bollente e lasciare per 12 ore.
Passaggio 3
Trascorso il tempo indicato, scolare la marinata, portare di nuovo a ebollizione e versare sopra la prugna. Ripeti la procedura più e più volte ogni 6-12 ore. Man mano che matura, la prugna rilascerà il succo e la marinata sarà sempre di più. Ripeti la procedura 11 volte.
Passaggio 4
Prendi 2 o 3 barattoli con un volume di 0,5 litri e coperchi di metallo per loro. Se i coperchi sono avvitati sulle lattine, non sono necessarie attrezzature aggiuntive. Se si utilizzano coperchi metallici piatti, sarà necessario un dispositivo speciale per "arrotolare" le lattine con i coperchi. I vasetti devono essere lavati in modo pulito, asciugati, possono anche essere bolliti o tenuti a vapore.
Passaggio 5
Scolate la marinata per l'ultima, dodicesima volta, mettete le prugne nei vasetti. Portare di nuovo a bollore la marinata e versare il liquido bollente sulla prugna. Chiudete i vasetti con i coperchi.
